Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread

Name: Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250g Butter, weich; 100g Puderzucker; 1 Prise Salz; Zesten von 1 Meyer-Zitrone; 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt; 300g Mehl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Genießen Sie die perfekte Kombination aus zarten Keksen mit dem erfrischenden Geschmack von Meyer-Zitronen und dem würzigen Aroma von Rosmarin.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T15:33:52.337Z

Diese Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Der frische Geschmack der Meyer-Zitronen kombiniert mit dem erdigen Aroma des Rosmarins macht diese Kekse zu einem besonderen Snack für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einer würzigen Note
Zartschmelzende Textur, die im Mund zerfällt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als besondere Leckerei

      

Die perfekte Kombination

Meyer-Zitronen sind bekannt für ihren einzigartigen, milden Geschmack, der sich hervorragend mit der aromatischen Frische von Rosmarin verbindet. Diese Kombination verleiht dem Shortbread einen unverwechselbaren Charakter, der sowohl süß als auch herzhaft ist. Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass jeder Biss ein wahres Geschmackserlebnis bietet.

Die zarte Textur der Kekse ist ein weiteres Highlight dieses Rezepts. Die sorgfältige Verarbeitung der Zutaten gewährleistet, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig zart und krümelig werden. Diese Eigenschaft macht sie nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einem Blickfang auf jeder Kaffeetafel.

Ein Genuss für jede Gelegenheit

Ob beim Nachmittagskaffee, zu besonderen Anlässen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread ist die perfekte Begleitung. Sie harmonieren wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee und lassen sich auch hervorragend als Geschenk verpacken. Ihre ansprechende Optik und der einzigartige Geschmack machen sie zu einer beliebten Wahl für jede Zusammenkunft.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und einem minimalen Zeitaufwand können Sie diese köstlichen Kekse zubereiten. Ideal für alle, die in der Küche wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Besonderes kreieren möchten. Jeder Biss dieser Kekse wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

Zutaten für Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread

250g Butter, weich
100g Puderzucker
1 Prise Salz
Zesten von 1 Meyer-Zitrone
2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
300g Mehl
1 TL Vanilleextrakt

Alle Zutaten gut vermischen, um den perfekten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Salz in einer Schüssel cremig schlagen. Die Zitronenzesten und den Rosmarin hinzufügen und gut vermischen.

Das Mehl und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Kekse formen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Rolle formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die gekühlte Teigrolle in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Kekse 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Kekse können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Aroma aus den Meyer-Zitronen herauszuholen, verwenden Sie frische Zitronen und reiben Sie die Schale vorsichtig ab. Achten Sie darauf, nur die oberste Schicht der Schale zu verwenden, da die weiße Schicht darunter bitter schmecken kann. Zudem sollten Sie den Rosmarin fein hacken, um den Geschmack gleichmäßig im Teig zu verteilen.

Wenn Sie möchten, können Sie das Shortbread nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zuckerglasur verfeinern. Dies gibt den Keksen nicht nur einen zusätzlichen süßen Kick, sondern sorgt auch für eine attraktive Präsentation.

Aufbewahrung

Um die Frische der Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread zu bewahren, sollten Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage lang knusprig und lecker. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie dafür gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren können Sie die Kekse bei Raumtemperatur auftauen lassen. Sie können sie auch kurz im Ofen aufwärmen, um die knusprige Textur wiederherzustellen. So sind sie immer bereit für einen süßen Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Basilikum passen ebenfalls gut zu diesen Keksen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose sind die Kekse bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie diese Kekse glutenfrei zubereiten.