Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig

Name: Apfel-Zimt-Schnecken aus Hefeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 75 g Zucker; 75 g Butter; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Ei; 1 Prise Salz; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 50 g Zucker; 2 TL Zimt; 50 g Rosinen (optional); 50 g gehackte Walnüsse (optional); 200 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Genießen Sie diese köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken, die mit einem luftigen Hefeteig zubereitet werden. Ideal für Frühstück oder als süßer Snack.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:33:51.017Z

Diese Apfel-Zimt-Schnecken sind eine wahre Gaumenfreude. Der Duft von Zimt und frischen Äpfeln erfüllt die Küche und macht jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenem Zimt
Saftige Äpfel, die perfekt mit dem Hefeteig harmonieren
Ideal für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Apfel-Zimt-Schnecken vereinen die süße Frische saftiger Äpfel mit der warmen Würze von Zimt. Diese beiden Zutaten ergänzen sich hervorragend und schaffen ein Geschmackserlebnis, das sowohl nostalgisch als auch zeitlos ist. Die Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern weckt auch Erinnerungen an gemütliche Nachmittage bei Großmutters Kaffeetafel.

Zimt wird oft als das Gewürz des Wohlbefindens bezeichnet. Es hat nicht nur einen unverwechselbaren Duft, sondern kann auch die Stimmung heben und ein Gefühl von Geborgenheit verleihen. In Verbindung mit den Äpfeln entsteht eine unwiderstehliche Füllung, die in den luftigen Hefeteig eingewickelt wird und beim Backen aromatisch durchzieht.

Ideale Begleiter für jede Gelegenheit

Diese Schnecken sind nicht nur perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder einen Brunch, sondern eignen sich auch hervorragend als süßer Snack für zwischendurch. Ob bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als besonderes Highlight für festliche Anlässe – die Apfel-Zimt-Schnecken sind vielseitig einsetzbar und bringen Freude auf den Tisch.

Durch die Option, Rosinen oder Walnüsse hinzuzufügen, kann jeder die Füllung nach seinem Geschmack variieren. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geschaffen, das für Abwechslung sorgt und die Schnecken zu einem echten Highlight macht.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung der Apfel-Zimt-Schnecken ist einfacher als man denkt. Der Hefeteig benötigt nur wenige Grundzutaten und die Schritte sind gut nachvollziehbar. Auch für Kochanfänger ist dieses Rezept bestens geeignet, da die einzelnen Arbeitsschritte klar strukturiert sind und ohne Stress umgesetzt werden können.

Die Wartezeit während das Gebäck aufgeht, kann perfekt genutzt werden, um die Füllung vorzubereiten oder die Küche aufzuräumen. So wird die Zubereitung zu einem entspannten Erlebnis und das Ergebnis lässt sich umso mehr genießen.

Zutaten

Für den Hefeteig:

500 g Mehl
250 ml Milch
75 g Zucker
75 g Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
50 g Zucker
2 TL Zimt
50 g Rosinen (optional)
50 g gehackte Walnüsse (optional)

Für die Glasur:

200 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Hefeteig zubereiten

Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie die Trockenhefe darin auf. Geben Sie das Mehl, Zucker, Salz, die Butter und das Ei in eine Schüssel und fügen Sie die Hefemischung hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.

Füllung vorbereiten

Während der Teig geht, mischen Sie die gewürfelten Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen und Walnüssen in einer Schüssel.

Schnecken formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Verteilen Sie die Apfelmischung gleichmäßig darauf und rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf. Schneiden Sie den Teig in 12 gleich große Stücke.

Backen

Die Schnecken in eine gefettete Backform legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Glasur vorbereiten

Während die Schnecken backen, den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Nach dem Backen die Glasur über die noch warmen Schnecken geben.

Die Apfel-Zimt-Schnecken sollten warm serviert werden und schmecken am besten frisch.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Milch für den Hefeteig lauwarm ist, da kalte oder heiße Flüssigkeiten die Hefe beeinträchtigen können. Ein kleiner Trick: Um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist, können Sie einen Teelöffel Zucker in die Milch geben und beobachten, ob sich Bläschen bilden.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Schnecken besonders fluffig werden, lassen Sie den Teig nach dem Kneten an einem warmen Ort gehen. Eine leicht angeheizte Küche oder ein Ofen bei niedriger Temperatur sind ideal. Ein feuchtes Tuch über den Teig gelegt sorgt dafür, dass er nicht austrocknet.

Variationen ausprobieren

Kreativität in der Küche kennt keine Grenzen! Neben Äpfeln können Sie auch Birnen oder Pflaumen verwenden, um Ihrer Füllung eine individuelle Note zu geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um eine schokoladige Variante zu kreieren.

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei weglassen oder durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz substituieren. Auch bei der Glasur können Sie auf Puderzucker und Wasser verzichten und stattdessen einen veganen Zuckerguss herstellen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Schnecken nicht sofort verzehren, können Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie für mehrere Tage frisch. Um die optimale Konsistenz zu erhalten, erwärmen Sie die Schnecken vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder im Ofen.

Sie können die Schnecken auch einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr einfach im Ofen aufbacken, und sie schmecken fast wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Achten Sie darauf, ihn vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur kommen zu lassen.

→ Welche Äpfel eignen sich am besten für dieses Rezept?

Für dieses Rezept eignen sich am besten festfleischige Äpfel wie Boskop oder Granny Smith.

→ Kann ich die Schnecken einfrieren?

Ja, die gebackenen Schnecken können eingefroren werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lassen Sie sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

→ Wie lange sind die Schnecken haltbar?

Die Schnecken sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie können sie auch aufwärmen, um die Frische wiederherzustellen.