Galentine’s Schokoladen Ganache Kuchen

Name: Galentine’s Schokoladen Ganache Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 200ml Sahne; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Ich liebe es, während der Galentine’s Day Feiern einen besonders köstlichen Kuchen zu backen. Der Galentine’s Schokoladen Ganache Kuchen ist nicht nur ein Blickfang, sondern überzeugt auch durch seinen reichhaltigen Schokoladengeschmack und die cremige Ganache, die das Herzstück dieses Desserts bildet. Mit seiner perfekten Kombination aus zarter Textur und intensivem Kakaogeschmack ist er ideal für einen Mädelsabend oder einfach als süßes Vergnügen, das man sich selbst gönnen kann.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T10:14:30.391Z

Als ich das erste Mal diesen Galentine’s Schokoladen Ganache Kuchen gebacken habe, war ich von dem Ergebnis begeistert. Die Kombination aus der saftigen Schokoladenbasis und der gesalzenen Ganache bringt einen unerwarteten, aber wunderbaren Geschmack, der die Geschmacksknospen in Aufregung versetzt. Ich empfehle, die Schokolade für die Ganache in kleinen Stückchen zu brechen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlen zu lassen. Dadurch wird verhindert, dass die Ganache schmilzt und leckt, wodurch der Kuchen seine perfekte Form behält. Als ich das erste Mal die Geduld aufbrachte, war das Ergebnis einfach himmlisch.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Orangenschale
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Schokoladenwahl

Für diesen Kuchen ist die Wahl der Schokolade entscheidend. Ich empfehle, eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu verwenden. Dies sorgt für einen intensiven, vollmundigen Schokoladengeschmack, der sich perfekt mit der Cremigkeit der Ganache kombiniert. Achte darauf, die Schokolade zunächst gleichmäßig zu hacken, damit sie im Wasserbad zügig schmilzt und keine Klumpen entstehen.

Ein kleiner Trick, um den Geschmack der Schokolade zu intensivieren, ist das Hinzufügen einer Prise Kaffeepulver oder Espressopulver zur Ganache. Dies verstärkt nicht nur den Schokoladengeschmack, sondern verleiht dem Kuchen auch eine subtile, interessante Tiefe.

Optimales Backergebnis

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, sodass die Temperatur gleichmäßig ist, bevor der Teig hineingeschoben wird. Achte darauf, den Kuchen mindestens 10 Minuten nach der Backzeit im Ofen stehen zu lassen, um ein Zusammenfallen zu verhindern, wenn du die Ofentür öffnest. Der Kuchen sollte an den Rändern leicht fest und in der Mitte noch sanft sein; er wird beim Abkühlen weiter fest werden.

Wenn du einen besonders saftigen Kuchen bevorzugst, kannst du vor dem Backen einen Schuss Orangensaft oder etwas geriebene Orangenschale in den Teig einarbeiten, was den Geschmack abrundet und die Feuchtigkeit erhöht. Dies harmoniert hervorragend mit der Schokolade und sorgt für ein reichhaltiges, aromatisches Erlebnis.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

Für den Kuchen

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
4 Eier
150g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Ganache

200g Zartbitterschokolade
200ml Sahne
1 Prise Salz

Zusätzliche Zutaten

Falls gewünscht, kannst du frische Beeren oder gehackte Nüsse für die Dekoration verwenden.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Kuchen backen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Ganache zubereiten

Für die Ganache die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht. Die Schokoladenstücke in eine Schüssel geben und mit der heißen Sahne übergießen. 5 Minuten stehen lassen und dann gut umrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte legen und die Ganache gleichmäßig darüber verteilen. Kühl stellen, bis die Ganache fest ist.

Fertigstellung

Serviere den Kuchen mit deinem Lieblingsobst oder einfach pur, um die reiche Schokoladennote zu genießen.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du einen Schuss Vanilleextrakt in den Kuchenteig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Galentine’s Schokoladen Ganache Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, ihn rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Raumtemperatur erreichen kann – dies verstärkt das Geschmackserlebnis und die cremige Textur der Ganache.

Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Wickele ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und gefriere ihn bis zu drei Monate lang. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und bei Zimmertemperatur servieren.

Variationen und Anpassungen

Wenn du nach einer glutenfreien Option suchst, kannst du das Mehl im Rezept durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Viele glutenfreie Mehle enthalten bereits Bindemittel, die eine ähnliche Textur wie Weizenmehl erzielen, wodurch der Kuchen trotzdem schön saftig bleibt. Achte jedoch darauf, die Bindemittel in den Anweisungen zu berücksichtigen, falls sie erforderlich sind.

Eine weitere köstliche Variation des Rezepts wäre die Hinzufügung von Nüssen oder gehackten Schokolade-Stücken in den Teig. Mandeln oder Walnüsse geben dem Kuchen eine angenehme Knusprigkeit, während zusätzliche Schokoladenstückchen die Intensität des Schokoladengeschmacks noch weiter verstärken. Einfach diese Zutaten leicht unter den Teig heben, bevor du ihn in die Form gibst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ganache im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Ganache im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Glasieren musst du sie nur kurz auf Zimmertemperatur bringen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade verwenden, wenn du einen süßeren Kuchen bevorzugst.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst frische Beeren, Essbare Blüten oder einen Spritzer Puderzucker verwenden, um den Kuchen etwas aufzupeppen.