Weiche Topfen Blondies

Name: Weiche Topfen Blondies
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Zucker; 100 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Ich liebe es, neue Rezeptvariationen auszuprobieren, und diese weichen Topfen Blondies haben mich sofort begeistert. Ihre zarte Konsistenz und der einzigartige Geschmack des Topfens machen sie zu einem echten Highlight in meiner Backstube. Die Kombination aus süßer Vanille und dem leicht säuerlichen Geschmack des Topfens sorgt für eine wunderbar ausgewogene Süßspeise. Egal, ob zum Kaffee oder als Dessert nach einem Essen, diese Blondies passen einfach immer perfekt!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:42:29.813Z

Als ich zum ersten Mal von den weichen Topfen Blondies hörte, war ich sofort angefixt und musste sie selbst ausprobieren. Die Zubereitung ist einfacher als man denkt, und die Zutaten hat man oft schon zuhause. Ich habe einige Anpassungen an dem ursprünglichen Rezept vorgenommen, um den Geschmack zu intensivieren und die Konsistenz zu perfektionieren.

Während des Backens verbreitet sich ein himmlischer Duft in der Küche, der alle um mich herum begeistert. Ein wertvoller Tipp: Achten Sie darauf, den Topfen gut abzutropfen, damit die Blondies nicht zu feucht werden und eine perfekte Krumenstruktur erhalten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die zarte, feuchte Textur, die jedes Stück zu einem Genuss macht
Ein unverwechselbarer Geschmack durch die Kombination von Topfen und Vanille
Perfekt als Snack oder für besondere Anlässe

      

Die Rolle des Topfens

Der Quark ist die Schlüsselzutat in diesem Rezept, da er nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch die feuchte Konsistenz der Blondies gewährleistet. Achten Sie darauf, einen hochwertigen, gut abgetropften Quark zu verwenden, um die nötige Cremigkeit zu erreichen. Bei minderwertigem Quark kann es passieren, dass die Blondies nach dem Backen zu trocken werden.

Falls Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie alternativ ricotta oder sogar griechischen Joghurt verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese eine leicht andere Textur und Geschmacksnuance mit sich bringen können. Ricotta ist besonders cremig und trägt zur zarten Konsistenz bei, während griechischer Joghurt etwas mehr Säure hinzufügen kann.

Tipps für die Konsistenz

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Dies kann dazu führen, dass die Blondies zäh statt weich werden. Mischen Sie einfach, bis die trockenen Zutaten gerade so eingearbeitet sind. Ein paar kleine Klümpchen sind vollkommen in Ordnung.

Für eine noch bessere Textur empfehle ich, die Butter leicht abkühlen zu lassen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen. Zu heiße Butter kann die Eier kochen und die richtige Emulsion stören, was sich negativ auf die Struktur der Blondies auswirkt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihre weichen Topfen Blondies:

Zutaten

250 g Quark
150 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
2 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die weichen Blondies zu:

Teig vorbereiten

Den Quark, Zucker, Butter und Eier in einer großen Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, den Vanillezucker, Backpulver und das Salz mischen und langsam unter die Quarkmasse heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen und servieren

Die Blondies aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Genießen!

Servieren Sie die Blondies nach Belieben mit Puderzucker bestäubt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einrühren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Topfen Blondies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, ist es ratsam, sie mit Frischhaltefolie zu umwickeln. Wenn Sie die Blondies lange aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Dazu schneiden Sie sie in Stücke und lagern sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder einer Tüte. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Um die gefrorenen Blondies wieder aufzutauen, legen Sie sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. Alternativ können Sie die Stücke auch kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen, bis sie aufgetaut sind. Ich empfehle, sie leicht aufzuwärmen, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Blondies eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten sorgen für einen interessanten Kontrast zur zarten Textur und harmonieren gut mit dem süßen Vanillegeschmack. Achten Sie darauf, die Menge der festen Zutaten geringfügig zu reduzieren, um eine optimale Konsistenz zu bewahren.

Servieren Sie die Blondies warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine dekadente Nachspeise. Auch frische Beeren passen hervorragend dazu und verleihen dem Dessert eine fruchtige Note, die die Süße der Blondies ausgleicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, aber die Konsistenz und der Geschmack können leicht variieren.

→ Wie lange halten sich die Blondies?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, sind die Blondies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Blondies einfrieren?

Ja, die Blondies lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, bedenken Sie jedoch, dass dies die Süße des Endprodukts beeinflusst.