Bäcker ein Dutzend Hefebrötchen

Name: Bäcker ein Dutzend Hefebrötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml Milch; 80g Zucker; 80g Butter; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Ei; 1 Prise Salz; optional: Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T11:07:29.671Z

Diese Hefebrötchen sind ein klassisches Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten gebacken wird. Sie sind weich, fluffig und perfekt zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Vielseitig, ideal für süße oder herzhafte Beläge
Perfekt für Familienfeiern oder als Snack

      

Die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit

Hefebrötchen sind nicht nur ein leckeres Frühstück, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie können mit Marmelade, Honig oder Nutella bestrichen werden, um den Tag süß zu beginnen. Aber auch herzhaft belegt mit Käse oder Wurst sind sie ein Hit. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit.

Ob beim Brunch mit Freunden oder als Teil eines festlichen Buffets, diese Brötchen passen immer. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen eine warme, einladende Note auf jeden Tisch. Darüber hinaus können sie auch eingefroren werden, sodass Sie jederzeit frische Brötchen genießen können.

Ein Rezept für die ganze Familie

Dieses Rezept ist einfach genug für Kochanfänger und macht gleichzeitig erfahrenen Bäckern Freude. Das Kneten des Teigs ist eine wunderbare Möglichkeit, die Kinder in die Küche einzubeziehen. Lassen Sie sie die Kugeln formen und die Brötchen auf das Blech legen. So wird das Backen zu einem gemeinsamen Erlebnis, das die Familie zusammenschweißt.

Außerdem sind diese Brötchen eine ausgezeichnete Möglichkeit, die Kreativität Ihrer Familie zu fördern. Sie können verschiedene Zutaten wie Nüsse, Rosinen oder Gewürze hinzufügen, um die Brötchen nach Ihrem Geschmack zu variieren. So wird jeder Bissen zu einem neuen Abenteuer.

Zutaten

Zutaten für Hefebrötchen

500g Weizenmehl
250ml Milch
80g Zucker
80g Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
1 Prise Salz
optional: Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Milch lauwarm erwärmen und die Trockenhefe sowie 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Teig kneten

Das Mehl, die restlichen 79g Zucker, das Ei, die Butter und das Salz zur Hefemischung geben. Alles gut vermengen und dann auf einer bemehlten Fläche ca. 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brötchen formen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Brötchen backen

Die Brötchen erneut 15 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fertigstellen

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die frisch gebackenen Hefebrötchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Tipps zum perfekten Hefeteig

Um den perfekten Hefeteig zu erzielen, ist es wichtig, die richtige Temperatur für die Flüssigkeiten zu verwenden. Die Milch sollte lauwarm sein, etwa 37°C, da zu heiße Flüssigkeiten die Hefe abtöten können. Zudem sollte der Teig nach dem Kneten ausreichend Zeit zum Gehen haben. Dies sorgt für die fluffige Textur, die wir uns wünschen.

Vergewissern Sie sich, dass Ihre Zutaten frisch sind. Insbesondere die Trockenhefe sollte nicht abgelaufen sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie einen kleinen Test durchführen, indem Sie einen Teelöffel Zucker zur Hefe in lauwarmes Wasser geben. Wenn es schäumt, ist die Hefe aktiv und bereit für den Einsatz.

Variationen und kreative Beläge

Die Möglichkeiten für süße oder herzhafte Beläge sind schier endlos. Für eine süße Variante können Sie Zimt und Zucker mischen und vor dem Backen über die Brötchen streuen. Für eine herzhafte Option probieren Sie es mit Kräuterbutter oder einem Schuss Olivenöl und Meersalz.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Käse oder getrockneten Tomaten in den Teig, um ein herzhaftes Aroma zu schaffen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre eigenen Lieblingskombinationen zu finden, die perfekt zu Ihrem persönlichen Geschmack passen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hefebrötchen einfrieren?

Ja, die Hefebrötchen können gut eingefroren werden. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange sind die Brötchen haltbar?

Die Brötchen sind bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Wie kann ich die Brötchen variieren?

Sie können verschiedene Aromen wie Vanille oder Zimt hinzufügen oder die Brötchen mit Nüssen oder Trockenfrüchten anreichern.