Vanillekipferl | Omas Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl | Omas Vanillekipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g gemahlene Mandeln; 80g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Ein klassisches Rezept für zarte Vanillekipferl, die auf der Zunge zergehen und die perfekte Leckerei für jede Gelegenheit sind.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T23:58:05.956Z

Die Vanillekipferl sind ein traditionelles Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken wird. Omas Rezept ist einfach unwiderstehlich und lässt sich wunderbar mit der Familie teilen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zart schmelzende Textur, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt
Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Belohnung

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen und österreichischen Weihnachtsbäckerei. Ursprünglich stammen sie aus der österreichischen Küche und wurden im 19. Jahrhundert populär. Diese kleinen, zarten Hörnchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Symbol für Gemütlichkeit und Zusammenkunft in der kalten Jahreszeit. Viele Familien haben ihre eigenen Geheimrezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Die Kombination aus Mandeln und Vanille verleiht den Vanillekipferln ihren unverwechselbaren Geschmack. Durch das Bestäuben mit Puderzucker erhalten sie nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine süße Note, die perfekt mit der nussigen Textur harmoniert. Kein Weihnachtsfest in vielen deutschen Haushalten ist vollständig ohne diese köstlichen Leckereien.

Die wichtigsten Tipps für perfekte Vanillekipferl

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl die perfekte Konsistenz haben, ist es wichtig, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Vermischung der Zutaten und sorgt für die zarte Textur, die wir alle lieben. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn für eine kurze Zeit im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie die Kipferl formen.

Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten nur leicht goldbraun sein, damit sie ihre zarte, schmelzende Textur behalten. Eine Überbackung kann dazu führen, dass sie zu hart werden und ihre charakteristische Leichtigkeit verlieren. Die Kipferl sollten direkt nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt werden, während sie noch warm sind, um ein besseres Haften zu gewährleisten.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl das klassische Rezept für Vanillekipferl bereits köstlich ist, können Sie es nach Belieben variieren. Eine beliebte Abwandlung ist die Zugabe von geriebener Zitronenschale oder einer Prise Zimt, die den Kipferln eine frische, würzige Note verleiht. Für Schokoladenliebhaber können Sie die Hälfte des Zuckers durch Kakaopulver ersetzen, um eine schokoladige Variante zu kreieren.

Die Vanillekipferl eignen sich hervorragend als Teil eines Plätzchentellers zur Weihnachtszeit. Servieren Sie sie zusammen mit anderen traditionellen Plätzchen wie Lebkuchen oder Spritzgebäck für eine festliche Vielfalt. Auch als kleines Geschenk in einem dekorativen Glas oder einer schönen Box sind sie eine wunderbare Geste und bringen Freude in die Herzen Ihrer Liebsten.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

250g Mehl
200g Butter
100g gemahlene Mandeln
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, um den klassischen Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Hörnchen formen.

Backen

Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die fertigen Kipferl noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Die Vanillekipferl sollten gut abkühlen, bevor sie serviert werden.

Nährstoffinformationen

Vanillekipferl sind nicht nur ein Genuss, sondern bieten auch einige Nährstoffe, die aus den verwendeten Zutaten stammen. Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Eiweiß und Vitamin E. Diese Nährstoffe unterstützen die Gesundheit von Haut und Herz und machen die Kipferl zu einem etwas gesünderen Snack, wenn sie in Maßen genossen werden.

Zucker und Butter sind zwar energieliefernd, sollten jedoch in der Ernährung nur in begrenztem Maße vorkommen. Indem Sie die Kipferl selbst zubereiten, haben Sie die Kontrolle über die verwendeten Zutaten und können sie nach Ihrem Geschmack anpassen.

Aufbewahrungshinweise

Um die Frische Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, sollten Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich mehrere Wochen. Wenn Sie sie länger lagern möchten, können Sie die Kipferl auch einfrieren. Legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter und trennen Sie die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Vor dem Servieren sollten die gefrorenen Kipferl für einige Stunden im Kühlschrank auftauen. Sie können sie auch kurz auf Zimmertemperatur bringen, bevor Sie sie genießen. So bleiben sie frisch und köstlich, egal wann Sie Lust auf eine süße Leckerei haben.

Anpassungen für spezielle Diäten

Wenn Sie spezielle diätetische Anforderungen haben, gibt es verschiedene Anpassungen, die Sie an diesem Rezept vornehmen können. Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für das Backen geeignet ist, um die beste Textur zu erzielen.

Für Veganer können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzen und den Zucker durch einen veganen Süßstoff, wie Ahornsirup oder Kokosblütenzucker, anpassen. Auch die Verwendung von gemahlenen Cashewkernen anstelle von Mandeln kann eine interessante Geschmacksrichtung bieten, während die Kipferl trotzdem zart und lecker bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie bis zu 3 Wochen.

→ Kann ich die Kipferl einfrieren?

Ja, die Kipferl lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

→ Kann ich anstelle von Mandeln auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.