Pistazien Zimtsterne

Name: Pistazien Zimtsterne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g gemahlene Pistazien; 200g Puderzucker; 2 Eiweiße; 2 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 100g Puderzucker; 1 Eiweiß; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Pistazien Zimtsterne sind eine köstliche Variation der traditionellen Zimtsterne, die durch die Verwendung von Pistazien ein nussiges Aroma erhalten.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T02:46:27.526Z

Die Pistazien Zimtsterne sind nicht nur ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller, sondern überzeugen auch durch ihren einzigartigen Geschmack. Ideal für die Weihnachtszeit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiger Geschmack der Pistazien harmoniert perfekt mit dem Zimt
Zarte, crunchy Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für die festliche Jahreszeit oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination

Pistazien Zimtsterne vereinen die außergewöhnliche Nussigkeit von Pistazien mit dem warmen, würzigen Aroma von Zimt. Diese Kombination macht sie zu einer ganz besonderen Leckerei, die nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über Freude bereitet. Die Verwendung von gemahlenen Pistazien verleiht den Zimtsternen eine schöne grüne Farbe und sorgt gleichzeitig für eine interessante Textur.

Die zarte, crunchy Konsistenz dieser Plätzchen ist ein weiterer Grund, warum sie so beliebt sind. Die Mischung aus Puderzucker und Eiweißen sorgt dafür, dass die Zimtsterne beim Backen eine leicht knusprige Außenschicht entwickeln, während das Innere wunderbar weich bleibt. So zergehen sie förmlich auf der Zunge und hinterlassen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Festliche Stimmung

Diese Pistazien Zimtsterne sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Ihre Form und die schöne Glasur machen sie zum perfekten Highlight für festliche Anlässe. Ob bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen, als süßes Geschenk oder einfach zum Naschen – sie bringen gute Laune und festliche Stimmung mit sich.

Gerade in der Weihnachtszeit sind selbstgebackene Plätzchen ein besonders geschätztes Geschenk. Die Zimtsterne lassen sich gut verpacken und sind eine liebevolle Geste, die jedem Freude bereitet. Sie sind nicht nur lecker, sondern zeigen auch, dass man Zeit und Mühe investiert hat, um etwas Besonderes zu schenken.

Zutaten

Hauptzutaten

250g gemahlene Pistazien
200g Puderzucker
2 Eiweiße
2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Glasur

100g Puderzucker
1 Eiweiß
1 TL Zitronensaft

Gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Pistazien, Puderzucker, Zimt, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Eiweiße hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur das Eiweiß steif schlagen und langsam Puderzucker und Zitronensaft unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Dekorieren

Die abgekühlten Zimtsterne mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.

Genießen Sie Ihre leckeren Pistazien Zimtsterne!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Pistazien frisch zu mahlen. So bleibt das Aroma intensiv und die Nüsse behalten ihre natürliche Öligkeit, die zur Konsistenz des Teigs beiträgt. Wenn Sie keine gemahlenen Pistazien finden können, können Sie sie auch selbst mahlen, achten Sie jedoch darauf, nicht zu lange zu mahlen, da sie sonst zu Mus werden.

Die Zimtsterne lassen sich hervorragend vorbereiten. Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So können Sie die Plätzchen ganz nach Ihrem Zeitplan backen. Achten Sie darauf, den Teig vor dem Ausrollen etwas temperieren zu lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Variationen ausprobieren

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie das Rezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Muskatnuss oder Nelken hinzu, um den Gewürzgeschmack zu intensivieren. Für eine noch nussigere Note können Sie die Pistazien durch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.

Eine weitere köstliche Variation ist die Verwendung von Schokoladenglasur anstelle der klassischen Zuckerglasur. Schmelzen Sie dunkle Schokolade und tauchen Sie die Plätzchen darin ein, um einen herrlichen Kontrast zu den Gewürzen zu schaffen. So entsteht ein ganz neues Geschmackserlebnis, das Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne auch ohne Pistazien machen?

Ja, Sie können die Pistazien durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Die Zimtsterne sind in einer luftdichten Dose bis zu 4 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Zimtsterne einfrieren?

Ja, die Zimtsterne lassen sich gut einfrieren. Separat in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Wie kann ich die Glasur variieren?

Sie können die Glasur mit verschiedenen Aromen wie Mandeln oder Orangenaroma verfeinern.