Hohes Protein Bohnen Enchiladas

Name: Hohes Protein Bohnen Enchiladas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g schwarze Bohnen, gekocht; 200g Mais; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 8 Tortillas; 200g geriebener Käse; 100ml Salsa; Frische Korianderblätter; Sauerrahm

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte | Internationale Spezialitäten

Hohes Protein Bohnen Enchiladas sind eine köstliche und nahrhafte Option für alle, die eine proteinreiche Mahlzeit suchen. Diese Enchiladas sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T22:46:31.845Z

Diese Enchiladas sind eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Sie sind ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit und bieten eine gute Portion pflanzliches Protein.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack durch die Kombination von Bohnen und Gewürzen
Hoher Proteingehalt, der satt macht und Energie gibt
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche

      

Die Vorteile von Bohnen in der Ernährung

Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und enthalten eine Vielzahl von wichtigen Nährstoffen. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Zudem tragen sie zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Das Hinzufügen von Bohnen zu Ihren Mahlzeiten kann helfen, den täglichen Nährstoffbedarf zu decken und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Die Kombination von Bohnen mit Gewürzen und frischen Zutaten in diesem Rezept sorgt nicht nur für einen vollmundigen Geschmack, sondern verstärkt auch die gesundheitlichen Vorteile. Sie sind vielseitig einsetzbar und können in einer Vielzahl von Gerichten wie Eintöpfen, Salaten und natürlich Enchiladas verwendet werden. Bohnen sind also nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich!

Einfache Zubereitung für jeden Tag

Die Zubereitung dieser hohen Protein Bohnen Enchiladas ist sowohl schnell als auch einfach. Mit nur wenigen Schritten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Die Vorbereitungszeit ist minimal und die Verwendung von bereits gekochten Bohnen macht die Zubereitung noch einfacher. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen mit einem vollen Terminkalender, die dennoch Wert auf gesunde Ernährung legen.

Darüber hinaus sind diese Enchiladas perfekt für die Zubereitung in größeren Mengen. Sie können einen Auflauf für die Woche zubereiten und die Reste für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen nutzen. So sparen Sie Zeit in der Küche und genießen dennoch eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.

Variationen und Tipps

Dieses Enchilada-Rezept ist äußerst anpassbar. Sie können verschiedene Arten von Bohnen verwenden, wie etwa Pintobohnen oder Kidneybohnen, je nach Vorliebe. Auch das Gemüse kann leicht variiert werden – fügen Sie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu integrieren. Diese Flexibilität macht das Rezept ideal für kreative Köche, die gerne experimentieren.

Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños oder andere scharfe Gewürze in die Füllung einarbeiten. Außerdem können Sie den Käse nach Ihrem Geschmack auswählen oder sogar ganz weglassen, um ein veganfreundliches Gericht zu kreieren. So können Sie sicherstellen, dass die Enchiladas immer Ihren persönlichen Vorlieben entsprechen.

Zutaten

Für die Enchiladas:

400g schwarze Bohnen, gekocht
200g Mais
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
8 Tortillas
200g geriebener Käse
100ml Salsa

Für die Garnitur:

Frische Korianderblätter
Sauerrahm

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die schwarzen Bohnen, den Mais, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.

Enchiladas füllen

Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils etwas von der Bohnenfüllung in die Mitte geben und die Tortilla aufrollen. In eine Auflaufform legen, die mit Salsa bedeckt ist.

Backen

Die gefüllten Tortillas mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren Sie die Enchiladas heiß, garniert mit frischen Korianderblättern und einem Klecks Sauerrahm.

Nährwertinformationen

Diese hohen Protein Bohnen Enchiladas bieten nicht nur Geschmack, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die Ihnen den nötigen Energieschub gibt. Eine Portion enthält eine beeindruckende Menge an Protein, das aus den Bohnen und dem Käse stammt. Zusammen mit den Ballaststoffen aus den Bohnen und dem Gemüse ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das Ihnen hilft, den Tag voller Energie zu meistern.

Die enthaltenen Nährstoffe unterstützen nicht nur den Muskelaufbau, sondern fördern auch eine gesunde Verdauung. Durch die Kombination von komplexen Kohlenhydraten aus den Bohnen und dem Mais bleibt Ihr Blutzuckerspiegel stabil, was zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl führt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Enchiladas heiß aus dem Ofen, garniert mit frischen Korianderblättern und einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit. Diese Garnitur bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern verleiht dem Gericht auch eine erfrischende Note, die die Aromen perfekt abrundet.

Ein frischer grüner Salat oder eine Seite mit Guacamole passen hervorragend dazu und machen das Essen noch vollwertiger. Diese Kombinationen sorgen dafür, dass Ihre Mahlzeit nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist – ideal für ein gesundes Abendessen unter der Woche.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Enchiladas einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen, bis sie wieder warm sind. Dies macht sie zu einer praktischen Option für schnelles Essen während der Woche.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungefüllten Tortillas oder die fertigen Enchiladas auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wann immer Sie es brauchen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch selbst kochen?

Ja, frische Bohnen können gekocht werden. Diese benötigen jedoch längere Kochzeiten.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Verwenden Sie pflanzlichen Käse und verzichten Sie auf Sauerrahm.

→ Kann ich die Enchiladas im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können sie bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Enchiladas glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Tortillas verwenden, sind die Enchiladas glutenfrei.