Galentine’s Schokoladen Ganache Kuchen

Name: Galentine’s Schokoladen Ganache Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 200ml Sahne

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Ich liebe es, an besonderen Tagen mit meinen Freundinnen zu feiern, und was könnte das besser unterstreichen als ein köstlicher Schokoladen Ganache Kuchen? Dieses Rezept verbindet die reichhaltige Intensität von Schokolade mit einer seidigen Ganache, die einfach im Mund zergeht. Es ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern lässt sich auch mit frischen Beeren oder einer Prise Meersalz perfekt verfeinern. Lasst uns gemeinsam in die Welt der süßen Verführung eintauchen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T10:08:55.650Z

Als ich diesen Galentine's Schokoladen Ganache Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung war. Die Kombination aus luftigen Teig und der Schokoladenganache ist einfach unwiderstehlich. Ich habe nächstes Mal beschlossen, die Ganache mit einem Hauch von Vanille zu verfeinern, was dem Kuchen eine zusätzliche Dimension verleiht.

Wir haben den Kuchen das erste Mal bei einem Mädelsabend serviert und alle waren begeistert! Ein paar frische Himbeeren oben drauf und der Kuchen war nicht nur köstlich, sondern sah auch noch fantastisch aus. Ich kann es kaum erwarten, ihn erneut zu machen und vielleicht mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischen Beeren harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für feierliche Anlässe oder als süßer Genuss

      

Zutaten im Detail

Die Hauptzutat für diesen Kuchen ist die Zartbitterschokolade. Achten Sie darauf, eine Qualität zu wählen, die mindestens 70 % Kakaoanteil hat, um den vollen, reichen Schokoladengeschmack zu erzielen. Die Kombination von Schokolade und Butter sorgt für eine unvergleichliche Tiefe, die durch das Schlagen der Eier mit Zucker verstärkt wird. Diese Schritte tragen zur leichten und feuchten Textur des Kuchens bei, die im Kontrast zur cremigen Ganache steht.

Butter ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern auch entscheidend für die Konsistenz des Kuchens. Wenn Sie gesunde Alternativen in Betracht ziehen wollen, können Sie auch Kokosöl verwenden, jedoch verändert dies den Geschmack. Wenn Sie den Kuchen glutenfrei gestalten möchten, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung oder Mandeln.

Kuchenbacken mit Präzision

Das Backen des Kuchens erfordert sorgfältige Beobachtung. Bei 180 Grad Celsius sollten Sie den Kuchen 30 Minuten backen. Wenn die Spitzen an den Rändern goldbraun sind und die Mitte leicht wackelig erscheint, ist es an der Zeit, ihn aus dem Ofen zu nehmen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen – dies kann etwa 1 Stunde dauern, um sicherzustellen, dass er beim Stürzen nicht bricht.

Ein nützlicher Tipp ist, die Springform mit Backpapier auszulegen. Dies erleichtert das Herauslösen des Kuchens erheblich und verhindert, dass er an den Rändern kleben bleibt. Wenn der Kuchen beim Abkühlen sinkt, könnte dies aufgrund von zu vielen Luftbläschen im Teig geschehen sein; sorgen Sie beim Rühren für eine gleichmäßige, großzügige Technik.

Zutaten

Für den Kuchen:

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
4 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Ganache:

200g Zartbitterschokolade
200ml Sahne

Bitte alle Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Kuchen backen

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und etwa 30 Minuten backen. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Ganache zubereiten

Für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Sobald die Sahne heiß ist, die Schokolade hinzufügen und gut umrühren, bis sie geschmolzen und cremig ist. Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen.

Kuchen zusammensetzen

Den abgekühlten Kuchen auf eine Platte stürzen und gleichmäßig mit der Schokoladenganache überziehen. Lassen Sie die Ganache fest werden, bevor Sie den Kuchen servieren.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Ganache mit einem Hauch von Kaffeepulver oder Chili verfeinern, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.

Die perfekte Ganache

Die Zubereitung der Ganache ist eine Kunst für sich. Indem Sie die Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, stellen Sie sicher, dass die Schokolade nicht verbrennt. Sobald die Sahne dampft, fügen Sie die Schokolade hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung eine glänzende, homogene Konsistenz erreicht. Dies kann etwa 3-5 Minuten dauern. Eine qualitativ hochwertige Schokolade macht einen erheblichen Unterschied in Geschmack und Textur.

Für eine besondere Note können Sie der Ganache einen Schuss Espresso oder einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um die Schokoladennoten weiter zu vertiefen. Diese kleinen Änderungen bringen eine komplexe Geschmacksdimension, die hervorsticht. Lassen Sie die Ganache bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsfläche abkühlen, um die ideale Streichkonsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen am besten mit frisch geschlagenem Sahne oder einer Auswahl an saisonalen Beeren. Die Säure der Beeren bildet einen wunderbaren Kontrast zu der reichen Süße des Kuchens. Platzieren Sie die Beeren dekorativ auf oder neben dem Kuchen, um Farbe und Frische ins Spiel zu bringen.

Um den Kuchen noch edler zu gestalten, können Sie ihn mit einer Prise Meersalz bestreuen, bevor Sie die Ganache auftragen. Das Salz hebt die Schokoladennoten hervor und sorgt für einen unerwarteten Geschmackskick, der Ihre Gäste begeistern wird. Dieser Kuchen kann auch im Voraus gebacken und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn zusätzlich zu einer praktischen Wahl für feierliche Anlässe macht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich. Beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dann süßer wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Kuchen?

Frische Beeren, Sahne oder ein einfaches Vanilleeis sind perfekt als Beilagen.