Weiche Topfen Brownies
Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht
Ich liebe die Kombination aus saftigem Teig und dem leichten Geschmack von Quark in diesen Brownies. Jede Bissen ist ein Genuss, der mich an meine Kindheit erinnert, als meine Großmutter diese Leckerei oft gebacken hat. Die Zubereitung ist ganz einfach, und ich kann sie jederzeit für meine Freunde oder Familie machen. Mit ihrer perfekten Konsistenz sind diese Topfen Brownies die ideale süße Versuchung für jede Gelegenheit, sei es für ein Kaffeekränzchen oder einfach nur als kleines Dessert nach dem Abendessen.
Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber meine Weichen Topfen Brownies bleiben unübertroffen. Die richtige Balance zwischen Schokolade und Quark ist der Schlüssel zu einem perfekten Geschmack. Ich habe verschiedene Methoden getestet, um die Konsistenz zu optimieren und festgestellt, dass es wichtig ist, die Zutaten nicht zu übermixen, damit die Brownies wunderbar weich bleiben.
Ein Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frisch geriebenem Zitronenschalen. Dieser kleine Zusatz bringt eine aufregende Frische in das Rezept, die den Geschmack der Brownies unglaublich hebt. Wenn ich diese Brownies zubereite, behalte ich immer ein paar extra für den nächsten Tag!
Warum Sie diese Rezept lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischem Quark
- Cremige Textur, die im Mund schmilzt
- Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung
Der Zauber der Zutaten
Die Verwendung von Zartbitter-Schokolade in diesem Rezept verleiht den Brownies nicht nur einen intensiven Schokoladengeschmack, sondern sorgt auch für eine wunderbare Tiefe. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu wählen, da sich dies erheblich auf den Geschmack auswirkt. Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter schonend im Wasserbad, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine glatte Masse zu erhalten.
Quark spielt eine entscheidende Rolle in der Konsistenz der Brownies. Er macht den Teig saftig und sorgt dafür, dass die Brownies nach dem Backen nicht austrocknen. Achten Sie darauf, den Quark gut zu verrühren und gleichmäßig in den Teig einzuarbeiten, damit es zu einer harmonischen Textur kommt. Wenn Sie eine fettreduzierte Version verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass der Quark dennoch cremig genug ist, um den gleichen Effekt zu erzielen.
Backtipps für optimale Ergebnisse
Das Backen bei 180°C Umluft ist optimal für ein gleichmäßiges Garen. Überprüfen Sie nach etwa 25 Minuten die Brownies: Sie sollten an den Rändern fest und in der Mitte leicht wackelig sein. Ein Zahnstocher sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, was bedeutet, dass sie perfekt saftig sind. Lassen Sie die Brownies in der Form abkühlen, damit sie beim Schneiden nicht zerbrechen.
Wenn Sie die Brownies für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Zutaten ganz einfach verdoppeln und in einer größeren Backform backen. Passen Sie jedoch die Backzeit an; prüfen Sie nach 35 Minuten, ob die Brownies gar sind, da sie möglicherweise länger benötigen.
Zutaten
Für die Weichen Topfen Brownies benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 200g Zartbitter-Schokolade
- 150g Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Mehl
- 250g Quark
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Zitrone
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie loslegen!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Weichen Topfen Brownies:
Schokolade und Butter schmelzen
Die Zartbitter-Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Zucker und Eier hinzufügen
In einer großen Schüssel den Zucker mit den Eiern und dem Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung leicht schaumig ist.
Mehl und Quark einmengen
Das Mehl und den Quark unter die Eier-Zucker-Mischung heben, gefolgt von der geschmolzenen Schokolade. Vorsichtig vermengen, bis alles gut verbunden ist.
Backen
Den Teig in eine gefettete Baking Dish (ca. 20x30 cm) gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
Profi-Tipps
- Ein zusätzlicher Tipp ist, die Brownies über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie ihre Aromen voll entfalten können.
Variationen und Anpassungen
Für eine fruchtige Note können Sie in den Teig geriebene Äpfel oder Birnen hinzufügen. Diese frischen Früchte ergänzen den Quark hervorragend und sorgen für zusätzliche Saftigkeit. Achten Sie darauf, die Menge an Quark etwas zu reduzieren, um die Feuchtigkeit im Gleichgewicht zu halten.
Wer es noch schokoladiger mag, kann Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig mischen. Diese zusätzlichen Elemente geben den Brownies einen zusätzlichen Crunch und einen intensiveren Schokoladengeschmack. Ersetzen Sie die Zartbitter-Schokolade durch Vollmilchschokolade für eine süßere Variante.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, die Brownies einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Beutel aufbewahren. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Wenn Sie die gefrorenen Brownies genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie für einige Sekunden in der Mikrowelle. Ein Hauch von Puderzucker oder ein Klecks Sahne beim Servieren bringt das Beste aus dieser süßen Versuchung hervor.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Schokolade durch Kakaopulver ersetzen?
Ja, aber die Konsistenz wird anders. Verwenden Sie etwa 50g Kakaopulver und fügen Sie ein wenig mehr Butter hinzu.
→ Wie lange halten die Brownies?
Die Brownies können in einem verschlossenen Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
→ Kann ich sie einfrieren?
Ja, Sie können die Brownies bis zu drei Monate einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.
→ Kann ich den Quark ersetzen?
Ja, Sie können den Quark durch Frischkäse oder griechischen Joghurt ersetzen, aber das Ergebnis wird unterschiedlich sein.
Weiche Topfen Brownies
Ich liebe die Kombination aus saftigem Teig und dem leichten Geschmack von Quark in diesen Brownies. Jede Bissen ist ein Genuss, der mich an meine Kindheit erinnert, als meine Großmutter diese Leckerei oft gebacken hat. Die Zubereitung ist ganz einfach, und ich kann sie jederzeit für meine Freunde oder Familie machen. Mit ihrer perfekten Konsistenz sind diese Topfen Brownies die ideale süße Versuchung für jede Gelegenheit, sei es für ein Kaffeekränzchen oder einfach nur als kleines Dessert nach dem Abendessen.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Zartbitter-Schokolade
- 150g Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Mehl
- 250g Quark
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Zitrone
Anweisungen
Die Zartbitter-Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer großen Schüssel den Zucker mit den Eiern und dem Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung leicht schaumig ist.
Das Mehl und den Quark unter die Eier-Zucker-Mischung heben, gefolgt von der geschmolzenen Schokolade. Vorsichtig vermengen, bis alles gut verbunden ist.
Den Teig in eine gefettete Baking Dish (ca. 20x30 cm) gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
Zusätzliche Tipps
- Ein zusätzlicher Tipp ist, die Brownies über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie ihre Aromen voll entfalten können.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g