Vanillekipferl Rezept

Name: Vanillekipferl Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eigelb; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Herbst Rezepte | Saisonale Wohlfühlgerichte

Entdecken Sie die kunstvolle Zubereitung von zarten Vanillekipferln, die perfekt zu festlichen Anlässen und gemütlichen Nachmittagen passen. Diese traditionellen Plätzchen sind einfach herzustellen und überzeugen mit ihrem butterweichen Teig und dem unverwechselbaren Vanillegeschmack. Ideal für die Weihnachtszeit oder zum Kaffee, werden diese kleinen Leckerbissen garantiert Herzen erfreuen und zur Lieblingsnascherei in Ihrer Familie werden.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T06:18:08.489Z

Die Vanillekipferl haben ihre Wurzeln in der österreichischen Backtradition und erfreuen sich großer Beliebtheit in vielen deutschen Haushalten. Ihre zarte Konsistenz und der delikate Vanillegeschmack machen sie zu einem zeitlosen Klassiker während der Weihnachtszeit.

Die Tradition der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen und süddeutschen Weihnachtsbacktradition. Diese köstlichen Plätzchen sind nicht nur während der Weihnachtszeit beliebt, sondern erfreuen sich auch das ganze Jahr über großer Beliebtheit. Ihre charakteristische Form und der zarte Schmelz im Mund machen sie zu einem wahrhaften Genuss. Bei Festlichkeiten und Kaffeekränzchen sind sie immer ein Highlight auf dem Naschteller.

Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Vanille verleiht den Kipferln ihren einzigartigen Geschmack. Zudem ist das Rezept relativ einfach, was es zu einer hervorragenden Wahl für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen macht. Familienrezepte werden oft von Generation zu Generation weitergegeben, und die Zubereitung von Vanillekipferln kann eine liebevolle Tradition werden, die alle Beteiligten in festliche Stimmung versetzt.

Perfekte Konsistenz erreichen

Der Schlüssel zu perfekten Vanillekipferln liegt in der Beschaffenheit des Teigs. Der Teig sollte weich und gut formbar sein, gleichzeitig aber nicht klebrig. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie schön weich wird. Eine ruhige Kühlzeit hilft, die Aromen zu intensivieren und erleichtert das Formen der Kipferl.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Die Kipferl sollen goldbraun, aber nicht zu dunkel werden, um ihren feinen Geschmack nicht zu verlieren. Ein vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn Sie das Rezept einmal beherrschen, können Sie mit verschiedenen Füllungen oder Glazuren experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Zutaten für Vanillekipferl

Zutaten

250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
Puderzucker zum Bestäuben

Für eine besondere Note können Sie die Vanillekipferl auch mit etwas Zimt verfeinern.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Kipferl formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Aus jedem Stück kleine Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind. Nach dem Backen die Plätzchen noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

Die Vanillekipferl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend in einer Keksdose aufbewahren.

Variationen und Abwandlungen

Obwohl die traditionellen Vanillekipferl bereits köstlich sind, gibt es viele kreative Variationen, mit denen Sie das Rezept anpassen können. Fügen Sie beispielsweise etwas Zimt hinzu, um einen Hauch von Gewürz zu integrieren, oder verwenden Sie verschiedene Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse. Für Schokoladen-Liebhaber können Sie gehackte Schokolade in den Teig einarbeiten oder die Kipferl nach dem Backen in geschmolzene Schokolade tauchen.

Auch eine glutenfreie Variante ist schnell zuzubereiten. Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um den Kipferln eine andere, aber ebenso leckere Textur zu verleihen. Nutzen Sie diese Hacks, um Ihr Plätzchen-Repertoire zu erweitern und Freunde sowie Familie mit neuen Geschmackserlebnissen zu überraschen.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, ist eine angemessene Lagerung unerlässlich. Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und köstlich. Sie können sie auch einfrieren, sollten sie nicht gleich verzehrt werden. Einfach in einer Gefriertüte verpacken und die Luft herausdrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Bevor Sie die Kipferl servieren, können Sie sie leicht mit Puderzucker bestäuben, um die festliche Präsentation zu vervollständigen. Solche kleinen Details machen einen großen Unterschied und lassen Ihre Backkunstwerke noch vermeintlich ansprechender und professioneller aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl einfrieren?

Ja, die Vanillekipferl lassen sich gut einfrieren und bleiben bis zu 3 Monate frisch.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer Keksdose aufbewahrt, sind die Vanillekipferl etwa 2-3 Wochen haltbar.