Saftiger Christstollen mit Rumrosinen

Name: Saftiger Christstollen mit Rumrosinen
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 200 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Würfel Frischhefe; 150 g Butter; 2 Eier; 1 TL Salz; 200 g Rumrosinen; 100 g Mandeln, gehackt; 1 TL Zimt; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Herbst Rezepte | Saisonale Wohlfühlgerichte

Saftiger Christstollen mit Rumrosinen ist ein klassisches Weihnachtsgebäck, das durch seine aromatische Füllung und den zarten Teig besticht.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:31:51.489Z

Der Christstollen hat eine lange Tradition und wird oft als Symbol für die Weihnachtssaison betrachtet. Mit den Rumrosinen wird dieses Rezept zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie diesen Christstollen lieben werden
        Aromatische Rumrosinen, die jedem Bissen Tiefe verleihen
Saftiger Teig, der beim Backen perfekt aufgeht
Ideal für festliche Anlässe oder als Geschenk

      

Die Geschichte des Christstollens

Der Christstollen hat eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich wurde er als Fastengebäck in der Adventszeit gebacken und war eine einfache Mischung aus Mehl, Wasser und Hefe. Mit der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter und es wurden Zutaten wie Butter, Zucker und Trockenfrüchte hinzugefügt, was den Stollen zu dem köstlichen Weihnachtsgebäck machte, das wir heute kennen.

Die Form des Stollens erinnert an das Christkind, das in Windeln gewickelt ist. Diese symbolische Darstellung macht den Stollen zu einem wichtigen Teil der deutschen Weihnachtstraditionen. In vielen Regionen Deutschlands gibt es eigene Variationen, die sich in der Zusammensetzung der Zutaten und der Zubereitung unterscheiden, aber die Grundidee bleibt immer gleich: Ein saftiger, aromatischer Teig, gefüllt mit köstlichen Zutaten.

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz des Christstollens. Mehl bildet die Grundlage, während Butter für die Saftigkeit sorgt. Eier verleihen dem Teig Struktur und die Rumrosinen sind das geheime Highlight, das für eine unverwechselbare aromatische Note sorgt. Die Kombination dieser Zutaten ist das Herzstück des Rezepts und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Die Verwendung von Mandeln und Zimt gibt dem Stollen eine besondere Würze, die ihn von anderen Gebäcken abhebt. Während Mandeln einen leicht nussigen Geschmack hinzufügen, bringt der Zimt eine wohlige Wärme, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird. Diese harmonischen Aromen machen den Christstollen zu einem unverzichtbaren Teil der Weihnachtszeit.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Christstollen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Hefe richtig zu aktivieren. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Eine angenehme Temperatur, etwa lauwarm, ist ideal. Lassen Sie den Vorteig genügend Zeit, um aufzugehen. Dies gibt dem Stollen die nötige Luftigkeit und macht ihn besonders saftig.

Ein weiterer Tipp ist, den Stollen nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben. Dies verhindert, dass der Zucker beim Abkühlen schmilzt und sorgt für eine schöne, gleichmäßige Schicht. Wenn Sie möchten, können Sie den Stollen auch einige Tage vor dem Servieren backen, da er mit der Zeit immer besser wird und die Aromen sich entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Christstollen:

Zutaten

500 g Mehl
200 ml Milch
100 g Zucker
1 Würfel Frischhefe
150 g Butter
2 Eier
1 TL Salz
200 g Rumrosinen
100 g Mandeln, gehackt
1 TL Zimt
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Christstollen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Erwärmen Sie die Milch und lösen Sie die Hefe darin auf. Fügen Sie Zucker und 100 g Mehl hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie den Vorteig 15 Minuten ruhen.

Zutaten vermengen

Geben Sie die restlichen Zutaten (Mehl, Butter, Eier, Salz, Zimt, Rumrosinen und Mandeln) in eine Schüssel und fügen Sie den Vorteig hinzu. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist.

Teig gehen lassen

Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Backen

Formen Sie den Teig zu einem Stollen und legen Sie ihn auf ein Backblech. Backen Sie ihn bei 180°C für etwa 45 Minuten. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen.

Servieren

Bestäuben Sie den abgekühlten Stollen mit Puderzucker und servieren Sie ihn in Scheiben geschnitten.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Christstollen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Aufbewahrung des Stollens

Der Christstollen kann in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in Frischhaltefolie bis zu mehrere Wochen aufbewahrt werden. Es ist wichtig, ihn vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen, um seine Frische und Saftigkeit zu erhalten. Viele Menschen schwören darauf, den Stollen einige Tage vor dem Verzehr zu backen, da er mit der Zeit noch aromatischer wird.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie den Stollen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren sollte er langsam im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufgetaut werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Variationen des Rezeptes

Es gibt zahlreiche Variationen des klassischen Christstollens, die je nach Region und persönlichen Vorlieben leicht abweichen. Einige Rezepte verwenden getrocknete Aprikosen oder Cranberries anstelle von Rumrosinen, während andere mit einer Füllung aus Marzipan überraschen. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse können eine interessante Textur und Geschmack hinzufügen.

Für eine alkoholfreie Version können Sie die Rumrosinen einfach durch Saft oder Tee eingeweichte Rosinen ersetzen. Dies macht den Stollen für Kinder und alle, die keinen Alkohol konsumieren möchten, geeignet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanille, um eine persönliche Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Der Christstollen wird traditionell in Scheiben geschnitten serviert, oft begleitet von einer Tasse heißem Glühwein oder Tee. Er eignet sich hervorragend als Teil eines festlichen Buffets oder als Mitbringsel zu Weihnachtsfeiern. Mit etwas Butter bestrichen, entfaltet sich der Geschmack des Stollens noch intensiver.

Für einen besonderen Genuss können Sie ihn auch mit einer Schicht Frischkäse oder Mascarpone servieren. Dies bringt eine cremige Komponente in Kombination mit dem süßen, fruchtigen Geschmack des Stollens. Dekorieren Sie die Servierplatte mit frischen Früchten oder Nüssen, um eine festliche Atmosphäre zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Stollen einfrieren?

Ja, der Christstollen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie.

→ Wie lange ist der Stollen haltbar?

Er ist in einem kühlen, trockenen Raum bis zu 3 Monate haltbar.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.

→ Ist der Stollen vegan?

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen und vegane Butter verwenden.