Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln

Name: Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Kopf Rotkohl; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 800 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Butter; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln sind eine köstliche und gesunde Wahl für jedes Abendessen. Diese vegetarische Delikatesse vereint die herzhaften Aromen des Rotkohls mit der Perfektion von goldbraun gebratenen Kartoffeln.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:45:55.164Z

Diese Rotkohl-Steaks sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Sie sind eine ideale Beilage oder ein Hauptgericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vibrante Farben und ansprechende Präsentation auf jedem Teller
Herzhaft und aromatisch, perfekt für die kühle Jahreszeit
Einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend

      

Die Vielseitigkeit von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur eine schmackhafte Beilage, sondern auch ein äußerst vielseitiges Gemüse. Er kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, von Salaten über Eintöpfe bis hin zu köstlichen Hauptgerichten wie unseren Rotkohl-Steaks. Seine kräftige Farbe und sein intensiver Geschmack machen ihn zu einem Highlight auf jedem Teller.

Zusätzlich ist Rotkohl reich an Nährstoffen. Er enthält viele Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Durch die Kombination mit herzhaften Gewürzen und der richtigen Zubereitung wird er zu einer wahren Delikatesse, die sowohl gesund als auch köstlich ist.

Die perfekte Beilage: Kartoffeln

Kartoffeln sind ein klassisches Lebensmittel, das in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob gekocht, gebraten oder püriert – es gibt unzählige Zubereitungsarten. In diesem Rezept werden die Kartoffeln mit Butter und Thymian verfeinert, was ihnen ein unverwechselbares Aroma verleiht.

Die Kombination von knusprig gebratenen Kartoffeln und den herzhaften Rotkohl-Steaks sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Beilage ergänzt die Aromen des Rotkohls perfekt und macht das Gericht zu einer echten Gaumenfreude.

Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht

Die Zubereitung der Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln ist einfach und schnell, was sie zu einer idealen Wahl für ein alltägliches Abendessen macht. Das Rezept erfordert nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen vorrätig sind. Dennoch ist das Endergebnis so schmackhaft und ansprechend, dass es auch bei besonderen Anlässen beeindrucken kann.

Die leuchtenden Farben der Rotkohl-Steaks und die goldbraun gebratenen Kartoffeln machen dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch zu einem optischen Highlight. Es ist perfekt, um Familie und Freunde bei einem geselligen Abendessen zu begeistern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Rotkohl-Steaks

1 großer Kopf Rotkohl
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel

Zutaten für die Kartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Butter
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Rotkohl-Steaks

Den Rotkohl in dicke Scheiben schneiden, etwa 2-3 cm dick. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen und die Rotkohl-Steaks darin marinieren.

Zubereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit Butter, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Braten der Rotkohl-Steaks

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Rotkohl-Steaks von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Rotkohl-Steaks zusammen mit den Kartoffeln anrichten und heiß servieren. Genießen!

Guten Appetit!

Nährstoffreiche Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist ein hervorragender Vitaminlieferant, insbesondere Vitamin C und K. Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle für das Immunsystem und die Gesundheit der Knochen. Darüber hinaus ist Rotkohl reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Sättigungsgefühl fördern.

Die Antioxidantien im Rotkohl können zudem entzündungshemmende Eigenschaften haben und helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Somit ist der Verzehr von Rotkohl nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch eine wohltuende Entscheidung für die Gesundheit.

Variationen des Rezepts

Während das Grundrezept einfach und lecker ist, kann es leicht angepasst werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise einige gewürfelte Äpfel oder Nüsse zu den Rotkohl-Steaks hinzu, um eine süße Note und einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Diese Variationen können das Gericht aufwerten und es noch vielseitiger machen.

Auch die Gewürze können nach Belieben variiert werden. Versuchen Sie, anstelle von Kreuzkümmel andere Gewürze wie Paprika oder Garam Masala zu verwenden, um den Steaks eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. So bleibt das Rezept spannend und kann je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rotkohl-Steaks mit einer Beilage aus frischem Salat oder gedämpftem Gemüse, um das Gericht ausgewogen zu gestalten. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Joghurt-Dip kann ebenfalls eine erfrischende Note hinzufügen und den Geschmack abrunden.

Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie die Steaks mit einer Portion Quinoa oder einem herzhaften Vollkornbrot kombinieren. Diese Ergänzungen machen das Gericht sättigender und bieten eine Vielzahl an Texturen und Aromen, die das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Butter anstelle von normaler Butter.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat sind perfekte Beilagen.

→ Wie kann ich übrig gebliebenen Rotkohl aufbewahren?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können Gewürze und Beilagen nach Ihrem Geschmack variieren.