Rosenkohl mit Honig-Balsamico

Name: Rosenkohl mit Honig-Balsamico
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 2 EL Honig; 3 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herbst Rezepte | Saisonale Wohlfühlgerichte

Genießen Sie diese köstliche Beilage aus Rosenkohl, verfeinert mit einer süßen und würzigen Honig-Balsamico-Glasur.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T01:46:20.243Z

Rosenkohl mit Honig-Balsamico ist eine herzhafte und gleichzeitig süße Beilage, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Rosenkohls und der süßen Balsamico-Glasur sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Harmonische Kombination aus süß und herzhaft
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Gesunde Beilage für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Darüber hinaus enthält Rosenkohl Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die vielseitige Verwendung von Rosenkohl in der Küche macht ihn zu einer beliebten Wahl für viele Gerichte. Ob als Beilage, in Salaten oder sogar in Aufläufen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Mit seiner leicht bitteren Note harmoniert er besonders gut mit süßen Zutaten wie Honig, was in diesem Rezept eindrucksvoll zur Geltung kommt.

Die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Rosenkohl herauszuholen, ist die richtige Zubereitung entscheidend. Das Blanchieren vor dem Braten sorgt dafür, dass der Rosenkohl seine leuchtende Farbe behält und gleichzeitig seine zarte Textur bewahrt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu blanchieren, damit sie gleichmäßig garen und nicht überkochen.

Das Anbraten in der Pfanne ist eine großartige Methode, um Röstaromen zu entwickeln. Durch das Hinzufügen der Honig-Balsamico-Mischung am Ende des Bratvorgangs wird der Rosenkohl nicht nur glasiert, sondern erhält auch eine köstliche Süße, die perfekt mit seiner natürlichen Bitterkeit harmoniert.

Zutaten

Zutaten für Rosenkohl mit Honig-Balsamico

500g frischer Rosenkohl
2 EL Honig
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.

Honig-Balsamico-Mischung zubereiten

In einer kleinen Schüssel Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosenkohl braten

Eine Pfanne erhitzen und den blanchierten Rosenkohl darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dann die Honig-Balsamico-Mischung hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten braten, bis der Rosenkohl vollständig gar ist.

Servieren Sie den Rosenkohl warm als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Möchten Sie eine nussige Note hinzufügen? Fügen Sie einige gehackte Mandeln oder Walnüsse während des Bratens hinzu. Diese verleihen dem Gericht nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Für eine asiatische Variante können Sie den Balsamico-Essig durch Sojasauce ersetzen und etwas Ingwer oder Knoblauch in die Mischung einarbeiten. Dies verleiht dem Rosenkohl eine aufregende Wendung und bringt neue Aromen in Ihr Gericht.

Serviervorschläge

Rosenkohl mit Honig-Balsamico passt hervorragend als Beilage zu vielen Hauptgerichten. Ob zu gebratenem Hähnchen, Lamm oder einem herzhaften Risotto – diese Kombination wird Ihre Gäste begeistern. Servieren Sie den Rosenkohl in einer schönen Schüssel, um die leuchtende Farbe und die glänzende Glasur zu präsentieren.

Für ein festliches Dinner können Sie den Rosenkohl auch mit gerösteten Kartoffeln und einer cremigen Dip-Sauce kombinieren. Dieses Gericht wird nicht nur optisch ansprechend sein, sondern auch eine Vielzahl von Geschmäckern und Texturen bieten, die perfekt harmonieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann ebenfalls verwendet werden, beachten Sie jedoch, dass die Garzeit variieren kann.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können Agavendicksaft oder Ahornsirup als Alternative zu Honig verwenden.

→ Welche Gerichte passen gut zu diesem Rosenkohl?

Dieser Rosenkohl passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Buffets.