Olive Tapenade mediterraner Aufstrich

Name: Olive Tapenade mediterraner Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g schwarze Oliven, entsteint; 100g grüne Oliven, entsteint; 2 EL Kapern; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte | Internationale Spezialitäten

Olive Tapenade ist ein köstlicher mediterraner Aufstrich, der perfekt zu Brot, Crackern oder als Dip für Gemüse passt.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T17:58:29.136Z

Die Olive Tapenade ist ein klassischer Aufstrich aus der mediterranen Küche, der sich durch sein intensives Aroma und seine Vielseitigkeit auszeichnet. Egal ob auf einem Buffet oder als Snack – sie erfreut sich großer Beliebtheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Olivengeschmack mit einer perfekten Balance aus Kräutern und Gewürzen
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Abende
Vielseitig einsetzbar als Dip, Aufstrich oder Beilage

      

Was ist Tapenade?

Tapenade ist eine traditionelle französische Olivenpaste, die ihren Ursprung in der Provence hat. Sie wird aus einer Mischung aus Oliven, Kapern und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Diese köstliche Paste eignet sich hervorragend als Aufstrich, Dip oder auch als Zutat für verschiedene Gerichte. Die Kombination aus salzigen Oliven und würzigen Kapern macht Tapenade zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

In ihrer einfachsten Form besteht Tapenade aus pürierten Oliven, doch es gibt viele Variationen, die verschiedene Kräuter, Nüsse oder sogar getrocknete Tomaten enthalten können. Diese Flexibilität ermöglicht es, Tapenade an persönliche Vorlieben und spezielle Anlässe anzupassen. Egal, ob als Teil eines Antipasti-Buffets oder als Begleiter zu einem Glas Wein, Tapenade ist immer ein Hit.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Die Hauptzutat, Oliven, sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Sie enthalten auch Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können.

Kapern sind ein oft übersehenes Superfood. Sie sind kalorienarm, aber nährstoffreich und enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin K und E. Darüber hinaus sind sie reich an Antioxidantien und können zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. In Kombination mit Oliven entsteht ein gesunder Aufstrich, der sowohl den Gaumen erfreut als auch die Gesundheit unterstützt.

Perfekte Anlässe für Olive Tapenade

Olive Tapenade ist äußerst vielseitig und eignet sich für zahlreiche Anlässe. Ob bei einem entspannten Abendessen mit Freunden, einem festlichen Buffet oder einem Picknick im Freien – dieser Aufstrich kommt immer gut an. Servieren Sie ihn als Teil einer Antipasti-Platte oder als köstlichen Dip zu frischem Gemüse.

Ein weiterer großartiger Anlass für Tapenade ist ein gemütlicher Filmabend zu Hause. Sie können sie einfach mit Crackern oder Baguette genießen, während Sie sich zurücklehnen und entspannen. Die Aromen der mediterranen Küche bringen ein Stück Urlaub in Ihr Zuhause und machen jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Olive Tapenade:

Zutaten

200g schwarze Oliven, entsteint
100g grüne Oliven, entsteint
2 EL Kapern
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Olive Tapenade zu:

Oliven und Zutaten vorbereiten

Die Oliven, Kapern und Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine geben und kurz pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.

Olivenöl und Gewürze hinzufügen

Olivenöl, Zitronensaft und Thymian hinzufügen und erneut pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Tapenade in eine Schüssel geben und mit frischem Brot oder Crackern servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Olive Tapenade!

Variationen der Tapenade

Während das klassische Rezept für Olive Tapenade aus schwarzen und grünen Oliven besteht, gibt es viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Tomaten für eine süßere Note hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen für zusätzlichen Crunch.

Für eine schärfere Variante können Sie geräucherte Paprika oder Chili hinzugeben. Diese Zutaten verleihen der Tapenade nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden.

Aufbewahrung der Tapenade

Olive Tapenade lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Paste in ein luftdicht verschlossenes Glas und stellen Sie sicher, dass die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedeckt ist. So bleibt die Tapenade frisch und aromatisch. Sie kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die Tapenade auch einfrieren. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter oder Eiswürfelformen und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit einen schnellen und schmackhaften Aufstrich zur Hand, wenn Sie Lust auf einen mediterranen Snack haben.

Serviervorschläge

Olive Tapenade ist nicht nur ein großartiger Aufstrich zu Brot und Crackern, sondern kann auch als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Verwenden Sie sie als Füllung für Hähnchenbrust oder Fischfilets, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen. Auch in Pasta-Gerichten oder als Topping für Pizza macht sie sich hervorragend.

Eine weitere köstliche Möglichkeit, Tapenade zu genießen, ist in Salaten. Geben Sie einen Löffel Tapenade über einen frischen Blattsalat oder mischen Sie sie in ein Quinoa- oder Couscous-Gericht für ein mediterranes Flair. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tapenade im Voraus zubereiten?

Ja, die Tapenade kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich die Olive Tapenade?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 5 bis 7 Tage.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können Zutaten wie getrocknete Tomaten oder Nüsse hinzufügen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Was passt gut zu Olive Tapenade?

Sie passt hervorragend zu frischem Brot, Crackern oder als Aufstrich auf Sandwiches.