Herzhafter Gemüse Shepherd’s Pie

Name: Herzhafter Gemüse Shepherd’s Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 200 ml Gemüsebrühe; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Herzhafter Gemüse Shepherd’s Pie ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und einer cremigen Kartoffeldecke ist es die perfekte Wahl für eine herzhafte Mahlzeit.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T03:22:31.056Z

Dieser Gemüse Shepherd’s Pie ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Die Kombination aus einer herzhaften Füllung und einer cremigen Kartoffeldecke macht dieses Gericht zu einem wahren Komfortessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Füllung mit saisonalem Gemüse
Cremige Kartoffeldecke, die perfekt gratiniert ist
Ideal für eine gesunde Familienmahlzeit

      

Die Vorteile von saisonalem Gemüse

Saisonales Gemüse ist nicht nur frischer und geschmackvoller, sondern auch gesünder. Durch den Kauf von regionalen und saisonalen Produkten unterstützen Sie nicht nur lokale Bauern, sondern reduzieren auch den ökologischen Fußabdruck, der durch lange Transportwege entsteht. Außerdem enthalten saisonal geerntete Lebensmittel häufig mehr Nährstoffe, da sie zur optimalen Erntezeit gepflückt werden.

In diesem herzhaften Gemüse Shepherd’s Pie können Sie eine Vielzahl von saisonalen Gemüsesorten verwenden, die zur jeweiligen Jahreszeit passen. So können Sie das Rezept anpassen und verschiedene Geschmäcker und Texturen ausprobieren, was jede Zubereitung einzigartig macht. Von frischen Erbsen im Frühling bis zu Kürbis im Herbst – der Pie bleibt immer abwechslungsreich.

Die Kunst der perfekten Kartoffeldecke

Die Kartoffeldecke ist das Herzstück jedes Shepherd’s Pie und sollte idealerweise cremig und leicht knusprig sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu kochen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleich große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein Hauch von Butter und Milch verleiht der Mischung eine luxuriöse Textur, die perfekt mit der Gemüsefüllung harmoniert.

Ein weiterer Tipp für eine perfekte Kartoffeldecke ist das Anstechen der Oberfläche mit einer Gabel. Dies schafft kleine Vertiefungen, in denen die Hitze des Ofens eindringen kann, und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas geriebenen Käse über die Kartoffeldecke streuen, um einen zusätzlichen Geschmack und eine goldene Kruste zu erzielen.

Perfekte Begleiter für Shepherd’s Pie

Zutaten

Für den Gemüse Shepherd’s Pie benötigen Sie folgende Zutaten:

Gemüsefüllung

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
200 ml Gemüsebrühe

Kartoffeldecke

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gemüse Shepherd’s Pie:

Gemüsefüllung zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Geben Sie die Paprika und den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten. Fügen Sie die Erbsen, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.

Kartoffeldecke zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Abgießen und zurück in den Topf geben.

Fügen Sie Butter und Milch hinzu und zerstampfen Sie die Kartoffeln, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Shepherd’s Pie zusammensetzen

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Geben Sie die Gemüsefüllung in eine Auflaufform und verteilen Sie die Kartoffeldecke gleichmäßig darauf. Mit einer Gabel die Oberfläche leicht anstechen.

Backen Sie den Pie im Ofen für 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Shepherd’s Pie heiß und genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit!

Tipps zur Aufbewahrung und zum Wiederaufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie den Shepherd’s Pie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform gut ab, um die Frische zu erhalten. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage genießbar. Zum Aufwärmen können Sie ihn einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 20-25 Minuten erwärmen, bis er durchgehend heiß ist.

Wenn Sie den Pie für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie verpacken. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank und erwärmen ihn dann im Ofen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie Fleischliebhaber sind, können Sie mageres Hackfleisch oder Lammfleisch hinzufügen, um eine traditionelle Variante zu kreieren. Das Hinzufügen von Linsen anstelle von Fleisch macht das Gericht ebenfalls proteinreich und sättigend, ideal für eine vegetarische Option.

Zusätzlich können Sie mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Eine Prise Paprika oder etwas Kreuzkümmel kann dem Gericht eine interessante Note verleihen. Auch das Zugabe von Käse in die Kartoffeldecke kann den Geschmack intensivieren und für zusätzliche Cremigkeit sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Alternative.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert genauso gut in diesem Rezept. Achten Sie darauf, es gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich den Shepherd's Pie einfrieren?

Der Shepherd's Pie kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Erhitzen vollständig auftauen.