Hering im Mantel
Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte | Internationale Spezialitäten
Hering im Mantel ist ein klassisches Gericht, das durch seine knusprige Panade und den zarten Fisch begeistert. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Hering im Mantel ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die Kombination aus frisch gebratenem Hering und einer knusprigen Panade macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker der deutschen Küche.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprige Panade, die perfekt mit dem zarten Fisch harmoniert
- Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Familienessen
- Vielseitig einsetzbar, ob als Vorspeise oder Hauptgericht
Die Geschichte des Herings
Hering hat eine lange und traditionsreiche Geschichte in der deutschen Küche. Bereits im Mittelalter war der Hering ein wichtiges Nahrungsmittel, das vor allem in Küstenregionen geschätzt wurde. Er wurde oft eingelegt, geräuchert oder frisch zubereitet und ist bis heute ein beliebter Fisch in vielen Haushalten.
Die Zubereitung von Hering im Mantel ist eine wunderbare Möglichkeit, den zarten Geschmack des Fisches hervorzuheben. Die knusprige Panade sorgt für einen köstlichen Kontrast zur zarten Textur des Herings und macht das Gericht sowohl ansprechend als auch schmackhaft.
Tipps zur Zubereitung
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, frische Heringfilets zu verwenden. Achten Sie darauf, dass die Filets eine glänzende, feuchte Oberfläche haben und keinen unangenehmen Geruch verströmen. Frischer Fisch macht den Unterschied in Geschmack und Qualität.
Wenn Sie die Heringfilets panieren, sorgen Sie dafür, dass das Öl in der Pfanne ausreichend heiß ist, bevor Sie die Filets hinzufügen. Dies verhindert, dass die Panade zu viel Öl aufsaugt und sorgt für eine schöne, goldbraune Kruste.
Serviervorschläge
Hering im Mantel passt hervorragend zu einem frischen Salat oder Kartoffelsalat. Ein spritziger Zitronendip oder eine Remoulade rundet das Gericht geschmacklich ab und sorgt für eine erfrischende Note.
Für eine rustikale Variante können Sie die Heringfilets mit Bratkartoffeln und einer herzhaften Senfsauce servieren. Dies macht das Gericht noch sättigender und ideal für ein gemütliches Familienessen.
Zutaten
Zutaten für Hering im Mantel
- 4 Heringfilets
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Servieren Sie die Heringe mit einem frischen Salat oder Kartoffeln.
Zubereitung
Vorbereitung der Heringe
Die Heringfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Panieren
Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben. Jedes Heringfilet zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
Braten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die panierten Heringfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Servieren
Die Heringe auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Genießen Sie Ihr Gericht mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern.
Variationen des Rezepts
Es gibt viele Möglichkeiten, das Rezept für Hering im Mantel zu variieren. Sie können verschiedene Gewürze zur Panade hinzufügen, wie Paprika oder Knoblauchpulver, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von verschiedenen Arten von Fisch. Statt Hering können Sie auch Kabeljau oder Tilapia verwenden, die ebenfalls gut in einer knusprigen Panade schmecken.
Gesunde Alternativen
Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie die Heringfilets auch im Ofen backen, anstatt sie zu braten. Dies reduziert die Menge an Öl, die Sie verwenden, und macht das Gericht leichter.
Außerdem können Sie die Panade durch Haferflocken oder gemahlene Mandeln ersetzen, um eine glutenfreie Option zu kreieren, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist.
Häufige Fragen
Wie lange kann ich die Heringfilets aufbewahren? - Gekochte Heringfilets sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage haltbar sein. Sie können sie auch gut einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten.
Kann ich das Gericht auch vorbereiten? - Ja, Sie können die Heringfilets im Voraus panieren und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie jedoch erst kurz vor dem Servieren, um die Knusprigkeit der Panade zu gewährleisten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Heringe auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können die panierten Heringe bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten im Ofen backen.
→ Was kann ich als Beilage servieren?
Ein frischer Salat oder gekochte Kartoffeln passen hervorragend dazu.
→ Wie kann ich die Heringe aufbewahren?
Die übrig gebliebenen Heringe können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Heringe auch einfrieren?
Ja, Sie können die ungebratenen, panierten Heringe einfrieren. Einfach im gefrierfesten Behälter lagern.
Hering im Mantel
Hering im Mantel ist ein klassisches Gericht, das durch seine knusprige Panade und den zarten Fisch begeistert. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Exotische Rezepte | Internationale Spezialitäten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Hering im Mantel
- 4 Heringfilets
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anweisungen
Die Heringfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben. Jedes Heringfilet zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die panierten Heringfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Die Heringe auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 120mg
- Sodium: 450mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 1g
- Protein: 20g