Gefüllter Eichelkürbis Genuss

Name: Gefüllter Eichelkürbis Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Eichelkürbisse; 200 g Quinoa; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 150 g Spinat, frisch; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel

Hervorgehoben unter: Herbst Rezepte | Saisonale Wohlfühlgerichte

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T01:54:30.249Z

Der gefüllte Eichelkürbis ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein kulinarisches Highlight der Herbstsaison. Mit einer herzhaften Füllung aus frischen Zutaten wird er zum perfekten Gericht für besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saisonale Aromen, die den Herbst widerspiegeln
Vielseitige Füllung, die nach Belieben variiert werden kann
Ein beeindruckendes Gericht, das jeden Gast begeistert

      

Herbstliche Aromen entdecken

Der gefüllte Eichelkürbis ist das perfekte Gericht, um die herrlichen Aromen des Herbstes zu genießen. Mit seinen süßen und nussigen Noten bringt der Eichelkürbis eine wunderbare Grundlage für die herzhafte Füllung aus Quinoa, Spinat und Feta. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ausgewogene Mahlzeit, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.

Die Verwendung von saisonalem Gemüse und Kräutern macht dieses Gericht besonders nachhaltig und umweltfreundlich. Es fördert die Verwendung frischer, lokaler Produkte, die in der Erntezeit am besten schmecken. So können Sie sicher sein, dass jede Zutat optimal zur Geltung kommt und Ihre Gäste beeindrucken wird.

Ein flexibles Rezept

Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Die Füllung kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Mögen Sie es würziger? Fügen Sie Chili oder andere Gewürze hinzu. Vegetarier sollten zusätzlich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Zucchini oder Paprika, um noch mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen in die Füllung integrieren. So wird das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Die Möglichkeiten sind endlos, und jeder kann seine persönliche Note hinzufügen.

Perfekte Präsentation

Ein gefüllter Eichelkürbis ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Die leuchtenden Farben des Kürbisses und der bunten Füllung machen dieses Gericht zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Servieren Sie die Kürbishälften auf einem großen platter mit frischen Kräutern, um das Gericht stilvoll zu präsentieren.

Um noch mehr festliche Stimmung zu erzeugen, können Sie das Gericht mit gerösteten Nüssen oder einem Spritzer Balsamico-Reduktion garnieren. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis für Ihre Gäste.

Zutaten

Für den gefüllten Eichelkürbis

2 Eichelkürbisse
200 g Quinoa
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Spinat, frisch
100 g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Füllung für Ihre Eichelkürbisse.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Halbieren Sie die Eichelkürbisse und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Quinoa kochen

Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Regel dauert dies etwa 15 Minuten.

Füllung zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er zusammengefallen ist. Vermischen Sie die Mischung mit der gekochten Quinoa, Feta, Paprikapulver und Kreuzkümmel.

Kürbis füllen

Füllen Sie die Kürbishälften großzügig mit der Quinoa-Mischung und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten, bis der Kürbis weich ist.

Servieren Sie die gefüllten Eichelkürbisse warm und genießen Sie die herbstlichen Aromen.

Nährwertinformationen

Dieser gefüllte Eichelkürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Quinoa ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während Spinat reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Feta-Käse fügt eine cremige Textur hinzu und liefert zusätzlich Calcium.

Durch die Kombination dieser Zutaten erhalten Sie ein Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Ideal für ein Abendessen unter der Woche oder als besonderes Gericht für Gäste.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kürbishälften gleichmäßig garen, achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig geschnitten sind. Wenn Sie möchten, dass die Haut des Kürbisses noch zarter wird, können Sie die Kürbisse vor dem Füllen auch kurz vorkochen.

Verwenden Sie frische Zutaten, wann immer es möglich ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie frischen Spinat nicht zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlten Spinat verwenden, der gut abgetropft ist.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu drei Tage. Erwärmen Sie die gefüllten Kürbisse einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.

Für eine kreative Verwendung der Reste können Sie die Füllung auch als Salatbasis verwenden oder in eine Tortilla wickeln, um einen leckeren Wrap zu kreieren. So wird aus einem Gericht schnell eine neue Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse für die Füllung verwenden?

Ja, Sie können auch Zucchini, Paprika oder Pilze hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Kürbisse aufbewahren?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, die Füllung kann einen Tag zuvor zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind Eichelkürbisse gesund?

Ja, sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.