Gefüllter Butternusskürbis mit Quinoa

Name: Gefüllter Butternusskürbis mit Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternusskürbis; 200g Quinoa; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herbst Rezepte | Saisonale Wohlfühlgerichte

Ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für den Herbst ist. Der Butternusskürbis wird mit nahrhaftem Quinoa gefüllt und mit aromatischen Gewürzen verfeinert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T00:57:49.484Z

Dieser gefüllte Butternusskürbis ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Tisch, sondern auch ein gesundes und nahrhaftes Gericht. Die Kombination aus dem süßen Kürbis, dem nussigen Quinoa und den verschiedenen Gewürzen macht dieses Rezept zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer süßen Note vom Kürbis
Nahrhaft und sättigend dank des Quinoa
Ein tolles vegetarisches Gericht für jedes Festmahl

      

Die Vorteile von Quinoa

Quinoa ist nicht nur ein köstliches Getreide, sondern auch ein wahres Superfood. Es ist reich an Proteinen und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was es zu einer hervorragenden Proteinquelle für Vegetarier und Veganer macht. Darüber hinaus ist Quinoa glutenfrei und eignet sich somit perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Mit seinem nussigen Geschmack und der angenehmen Konsistenz ergänzt es die süßen Noten des Butternusskürbisses auf wunderbare Weise.

Ein weiterer großer Vorteil von Quinoa ist sein hoher Gehalt an Ballaststoffen. Diese sind wichtig für eine gesunde Verdauung und helfen, das Sättigungsgefühl zu fördern. Quinoa enthält auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Magnesium, Eisen und B-Vitamine, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen.

Butternusskürbis: Ein herbstlicher Favorit

Der Butternusskürbis ist ein Klassiker der Herbstküche. Mit seiner glatten, goldenen Schale und dem süßen, orangen Fruchtfleisch ist er nicht nur schön anzusehen, sondern auch äußerst vielseitig in der Zubereitung. Ob gebacken, püriert oder gefüllt – der Butternusskürbis verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Seine natürliche Süße harmoniert wunderbar mit herzhaften Zutaten und Gewürzen.

Darüber hinaus ist der Butternusskürbis reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das wichtig für die Augengesundheit ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Mit nur wenigen Kalorien pro Portion ist dieser Kürbis eine großartige Wahl für alle, die gesunde und ausgewogene Mahlzeiten zubereiten möchten.

Perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Quinoa, Butternusskürbis und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch befriedigend ist. Die Gewürze bringen nicht nur Wärme in das Gericht, sondern unterstreichen auch die Süße des Kürbisses und die Nussigkeit der Quinoa. Durch das Anbraten des Gemüses entfalten sich die Aromen noch intensiver und sorgen für ein köstliches Aroma.

Das Hinzufügen von Feta-Käse bringt eine cremige Textur und einen salzigen Kontrast in die Füllung, der das Gericht aufwertet. Diese Kombination macht den gefüllten Butternusskürbis zu einem perfekten Hauptgericht für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Butternusskürbis
200g Quinoa
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Den Butternusskürbis halbieren und die Kerne entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und auf ein Backblech legen.

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.

Füllung vorbereiten

Die gekochte Quinoa mit dem angebratenen Gemüse und dem Feta-Käse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbis füllen

Die Quinoa-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Kürbishälften füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Backen können Sie den gefüllten Kürbis mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Butternusskürbis gründlich zu waschen, bevor Sie ihn schneiden. Die Schale kann Schmutz und Rückstände enthalten, die beim Kochen unappetitlich aussehen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Kürbis zu halbieren, da die Schale ziemlich hart sein kann.

Wenn Sie den Quinoa kochen, probieren Sie, es in Gemüsebrühe anstelle von Wasser zu kochen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Dies verleiht dem Gericht eine tiefere, reichhaltigere Note und hebt die Aromen hervor.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch Nüsse oder Samen können für zusätzlichen Crunch und gesunde Fette eingearbeitet werden.

Für eine vegane Version ersetzen Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder lassen Sie ihn einfach weg. Das Gericht bleibt auch ohne Käse köstlich und nahrhaft.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gefüllten Butternusskürbis warm, eventuell garniert mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern. Ein einfacher grüner Salat oder ein Joghurtdip passen hervorragend dazu und runden das Gericht ab.

Dieser gefüllte Kürbis ist auch eine wunderbare Option für ein Buffet oder eine Dinnerparty. Er sieht nicht nur toll aus, sondern bietet auch eine gesunde, sättigende Wahl für Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. mit Reis, Linsen oder anderen Gemüsesorten.

→ Wie lange ist der gefüllte Kürbis haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der gefüllte Kürbis etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kürbis auch vorab zubereiten?

Ja, Sie können den Kürbis und die Füllung im Voraus zubereiten und vor dem Servieren nur noch backen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, lassen Sie den Feta-Käse weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.