Erdnussbutter Keks Genuss

Name: Erdnussbutter Keks Genuss
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 250 g Erdnussbutter; 150 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Ich liebe es, mit Erdnussbutter zu backen, und diese Erdnussbutter-Kekse sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, breitet sich ein himmlischer Duft aus, der selbst die skeptischsten Naschkatzen überzeugt. Die Kombination aus nussigem Geschmack und süßer, weicher Textur macht diese Kekse zu einem verführerischen Snack für jede Gelegenheit. Ob als Nachmittagssnack oder zum Teilen bei Freunden, diese Kekse versprechen Genuss bei jedem Bissen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:58:32.411Z

Wenn ich Erdnussbutter-Kekse backe, erwecke ich Erinnerungen an meine Kindheit und die vielen Nachmittage, die ich in der Küche verbracht habe. Das Beste an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung und die Tatsache, dass man nur wenige Zutaten benötigt. Ich habe festgestellt, dass die Qualität der Erdnussbutter einen großen Einfluss auf den Geschmack hat – also wähle ich immer eine cremige, natürliche Variante.

Die Konsistenz dieser Kekse ist perfekt: außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Um die Kekse optimal zu machen, halte ich mich an die angegebenen Backzeiten und lasse sie leicht auf dem Blech abkühlen, bevor ich sie auf ein Kuchengitter lege. So bleiben sie saftig und lecker!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Erdnussgeschmack, der begeistert
Weiche und zarte Textur, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für jeden Anlass, ob zum Teilen oder genießen

      

Die Rolle der Erdnussbutter

Die Erdnussbutter ist der Schlüssel zu diesem Keksrezept. Sie verleiht den Keksen nicht nur ihren charakteristischen nussigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine reichhaltige, cremige Textur. Achten Sie darauf, eine natürliche Erdnussbutter zu verwenden, die keine zusätzlichen Zuckerstoffe oder Öle enthält. So bleibt die Konsistenz des Teigs perfekt und die Kekse erhalten die gewünschte Konsistenz beim Backen.

Erdnussbutter enthält gesunde Fette und Proteine, die den Keksen nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe verleihen. Wenn Sie eine cremige Variante bevorzugen, verwenden Sie glatte Erdnussbutter; für einen knusprigen Snack können Sie auch stückige Erdnussbutter wählen. Experimentieren Sie hierbei, um den für Sie besten Geschmack zu finden.

Backtechnik und Perfektion

Die richtige Backtechnik ist entscheidend, um die perfekte Textur der Kekse zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Kekse hineingeben. Bei 180 °C in einer Ober-/Unterhitze sollte der Teig etwa 10 Minuten lang backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun werden, während die Mitte noch weich bleibt; das sorgt für eine angenehme Kaubarkeit.

Ein häufiger Fehler ist, die Kekse zu lange zu backen, wodurch sie hart werden. Kontrollieren Sie die Kekse nach ca. 8 Minuten und ziehen Sie sie rechtzeitig aus dem Ofen, um das richtig weiche Gefühl zu gewährleisten. Lassen Sie die Kekse für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, damit sie die perfekte Knusprigkeit behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihre Erdnussbutter-Kekse:

Zutaten

250 g Erdnussbutter
150 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

So backen Sie die Erdnussbutter-Kekse:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den Zucker, das Ei, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs entnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Lassen Sie zwischen den Keksen ausreichend Platz, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend kurz auf dem Blech abkühlen lassen.

Servieren

Die Kekse auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Genießen Sie sie warm oder auf Zimmertemperatur.

Diese Kekse sind frisch am besten und können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept kreativ anpassen, indem Sie Zutaten hinzufügen oder ersetzen. Zum Beispiel können Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig gemischt werden, um zusätzliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu bieten. Für eine etwas gesunde Variante können Sie die Menge an Zucker um die Hälfte reduzieren und stattdessen Honig oder ein alternatives Süßungsmittel verwenden.

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, sind diese Kekse bereits glutenfrei, solange Sie darauf achten, dass alle Zutaten, insbesondere die Erdnussbutter und der Zucker, glutenfrei sind. Das macht sie zu einer großartigen Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Konsistenz zu erhalten, vermeiden Sie es, sie in den Kühlschrank zu stellen, da die Kälte die Textur beeinflussen kann. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel, wobei Sie zwischen den Schichten Backpapier nutzen, um ein Verkleben zu verhindern.

Zum Aufwärmen legen Sie die gefrorenen Kekse einfach für einige Minuten bei 160 °C in den Ofen. So werden sie wieder warm und weich, als wären sie frisch gebacken. Diese einfache Methode hilft Ihnen, jederzeit ein köstliches snacking Erlebnis zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Sie können Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, aber beachten Sie, dass der Geschmack variieren wird.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, dieses Rezept lässt sich leicht halbieren, um weniger Kekse zu backen.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Erdnussbutter und Zucker verwenden, sind die Kekse glutenfrei.