Eindrucksvolle Beeren Tarte

Name: Eindrucksvolle Beeren Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, kalt und gewürfelt; 70g Zucker; 1 Ei; eine Prise Salz; 400g Quark; 200ml Sahne; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Zesten einer Zitrone; 200g Erdbeeren; 150g Himbeeren; 150g Blaubeeren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Schnelle Dessert Rezepte | Backen leicht gemacht

Ich liebe es, am Wochenende etwas Besonderes zu backen, und diese eindrucksvolle Beeren Tarte gehört definitiv zu meinen Favoriten. Mit einem knusprigen Boden, einer cremigen Füllung und frischen Beeren ist sie der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Die Kombination aus süß und sauer bringt nicht nur den Sommer auf den Tisch, sondern sorgt auch für ein echtes Geschmackserlebnis. Diese Tarte ist einfach zuzubereiten und wird garantiert beeindrucken, wenn Sie Gäste haben oder sich selbst etwas Gutes tun möchten.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:23:36.086Z

Als ich die Idee für diese Tarte hatte, wollte ich etwas kreieren, das einfach zuzubereiten ist, aber gleichzeitig optisch beeindruckt. Ich habe verschiedene Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren verwendet, da sie eine wunderschöne Farbenpracht auf diesen prägenden Dessert-Teller bringen. Ein kleiner Geheimtipp: Achten Sie darauf, die Beeren erst kurz vor dem Servieren auf die Tarte zu legen, damit sie schön frisch und knackig bleiben.

Ich habe die Füllung mit Quark und Sahne zubereitet, wodurch die Tarte eine herrlich cremige Textur erhält. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich etwas Zitronenabrieb hinzugefügt, was perfekt mit der Süße der Beeren harmoniert. Diese Tarte gelingt nicht nur immer, sie wird auch immer wieder nach dem Rezept gefragt!

        Warum Sie diese Tarte lieben werden
        Frische und fruchtige Aromen, die den Gaumen verzaubern
Cremige Füllung, die perfekt zur knusprigen Kruste passt
Beeindruckendes Aussehen – perfekt für festliche Anlässe

      

Die richtige Teigkonsistenz

Der Tarteboden ist entscheidend für die Textur und den Gesamteindruck der Beeren Tarte. Achten Sie darauf, die Butter gut kalt zu verwenden, da dies für einen besonders knusprigen und mürben Teig sorgt. Wenn Sie den Teig kneten, sollten Sie ihn nicht überarbeiten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Ein glatter Teig ist ideal, aber er sollte noch kleine Butterstücke enthalten, die beim Backen schmelzen und die Blätterung fördern.

Für eine glutenfreie Variante können Sie eine Mischung aus glutenfreiem Mehl verwenden. Beachten Sie, dass in diesem Fall die Flüssigkeitsmenge leicht reduziert werden sollte, da glutenfreies Mehl oft mehr Feuchtigkeit aufnimmt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mischungen für die perfekte Konsistenz.

Die perfekte Füllung

Die Quarkfüllung ist das Herzstück dieser Tarte. Achten Sie darauf, Quark mit einem höheren Fettgehalt zu verwenden, da dieser die Cremigkeit der Füllung verbessert. Die Zitronenzesten verleihen nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Säure, die die Süße der Beeren ausgleicht. Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis die Masse schön homogen ist, um Klumpen zu vermeiden, die beim Servieren unangenehm sein könnten.

Um die Füllung noch aromatischer zu gestalten, können Sie einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen. Dies gibt der Füllung eine zusätzliche geschmackliche Dimension. Wenn Sie den Zucker reduzieren möchten, achten Sie darauf, dass die Beeren auch süß genug sind, um die Füllung in Balance zu halten.

Zutaten

Für diese eindrucksvolle Tarte benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter, kalt und gewürfelt
70g Zucker
1 Ei
eine Prise Salz

Für die Füllung

400g Quark
200ml Sahne
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zesten einer Zitrone

Für die Dekoration

200g Erdbeeren
150g Himbeeren
150g Blaubeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Tarte zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Rand gut andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Teig backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Füllung zubereiten

Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel gut verrühren, bis die Masse cremig und homogen ist.

Tarte füllen

Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den ausgekühlten Tarteboden verteilen und glatt streichen.

Dekorieren

Die frischen Beeren gleichmäßig auf der Füllung anrichten und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Tarte kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, bleibt dabei jedoch immer frisch.

Profi-Tipps

Für eine perfekte Creme können Sie die Sahne vorher steif schlagen und dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben. So wird die Füllung besonders leicht und luftig.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie die Tarte im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig und die Füllung getrennt aufbewahren. Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert oder eingefroren werden. Denken Sie daran, ihn vor dem Ausrollen auf Zimmertemperatur zu bringen, so wird er geschmeidiger. Die Füllung bleibt im Kühlschrank ebenfalls 2-3 Tage frisch, sollte aber erst kurz vor dem Servieren eingefüllt werden, um die Knusprigkeit des Bodens zu garantieren.

Diese Tarte eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Um die Qualität zu sichern, können Sie die Tarte in Scheiben schneiden und einzeln einfrieren. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur stehen oder erwärmen Sie sie kurz im Backofen bei 150°C für etwa 10 Minuten.

Variationen und Anpassungen

Die eindrucksvolle Beeren Tarte kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerensorten; Brombeeren, Johannisbeeren oder sogar Steinfrüchte wie Pfirsiche und Nektarinen sind wunderbare Alternativen. Je nach Saison können Sie die Beeren auswählen, die gerade frisch und in bester Qualität erhältlich sind.

Für eine schokoladige Variante können Sie der Füllung geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen. Dies verleiht eine tiefere Geschmacksnote und harmoniert perfekt mit den fruchtigen Aromen. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker zu reduzieren, da die Schokolade auch süß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Beeren verwenden, die Ihnen beliebt. Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren eignen sich hervorragend.

→ Wie lange hält die Tarte im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Tarte etwa 2-3 Tage haltbar, solange sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Tarte einfrieren?

Es wird empfohlen, die Tarte nicht einzufrieren, da die Frische der Beeren beim Auftauen verloren geht.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung mit Frischkäse oder Joghurt anstelle von Quark zubereiten, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.