Zitronen-Butterkuchen mit Beeren

Name: Zitronen-Butterkuchen mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen; 150g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren); Puderzucker zum Bestäuben; Einige Beeren zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, Zitronen-Butterkuchen zu backen, da er frisch und saftig ist und perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Die Kombination aus starker Zitronennote und fruchtigen Beeren macht ihn zu einem besonderen Genuss. Während des Backens verleiht die Butter dem Kuchenteig eine wunderbare Reichhaltigkeit, die jedes Stück zu einem himmlischen Erlebnis macht. Für das beste Ergebnis empfehle ich, frische Bio-Zitronen zu verwenden, da sie mehr Aroma abgeben und den Kuchen perfekt abrunden.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:02:27.417Z

Bei der Zubereitung meines Zitronen-Butterkuchens habe ich mit verschiedenen Zitronensorten experimentiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich fand heraus, dass die Verwendung von unbehandelten Zitronen nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch eine schöne Frische in den Kuchen bringt. Die frischen Beeren, die ich hinzugefügt habe, geben dem Kuchen eine saftige Note, die wunderbar mit der Zitrone harmoniert.

Das Geheimnis für einen perfekten Butterkuchen liegt in der Temperatur der Zutaten. Ich lasse sie immer auf Raumtemperatur kommen, damit sich Butter und Zucker optimal verbinden können, was zu einer geschmeidigen Teigstruktur führt. Außerdem empfehle ich, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er schön feucht bleibt.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische, spritzige Zitronennoten, die den Gaumen erfrischen
Saftige Beeren, die mit jeder Gabel für zusätzlichen Geschmack sorgen
Ideal für einen gemütlichen Kaffeetisch oder besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung des Zitronen-Butterkuchens ist die Auswahl der Zutaten entscheidend für das Endprodukt. Besonders die Bio-Zitronen spielen eine zentrale Rolle. Ihr intensives Aroma und die Frische tragen wesentlich zur Geschmacksentwicklung bei. Die Schale liefert jedoch nicht nur den Duft, sondern auch ätherische Öle, die dem Kuchen eine besondere Note geben. Nutzen Sie immer frische Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen; dies gilt besonders für die Butter, die keine Raumtemperatur haben sollte, sondern weich und curd-like verarbeitet werden muss.

Die frischen Beeren verleihen dem Kuchen nicht nur eine farbenfrohe Optik, sondern auch eine Geschmackstiefe, die sich harmonisch mit der Säure der Zitrone verbindet. Himbeeren und Blaubeeren sind ideale Beispiele, die mit ihrer natürlichen Süße und einer leichten Säure perfekt harmonieren. Für eine besondere Note können Sie statt frischer Beeren auch tiefgefrorene verwenden, jedoch sollten diese vor der Verwendung gut abgetropft werden, um den Teig nicht zu verwässern.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Textur des Kuchens ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, die Zutaten gründlich zu vermischen, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten. Ein häufiges Problem ist, dass sich Klumpen im Mehl bilden; das Sieben des Mehls mit Backpulver hilft dabei, diese zu verhindern. Auch das langsame Hinzufügen des Mehls zur Butter-Zucker-Mischung erlaubt es, die trockenen Zutaten gleichmäßig zu integrieren.

Die Backzeit ist ebenfalls wichtig. Überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen, ohne feuchten Teig daran haften zu haben. Sollte der Kuchen an den Seiten golden werden, jedoch in der Mitte noch weich erscheinen, kann er leicht mit Aluminiumfolie abgedeckt werden, um ein Überbacken zu vermeiden, während er weiter gart.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronen-Butterkuchen mit Beeren benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
150g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)

Für die Dekoration

Puderzucker zum Bestäuben
Einige Beeren zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronen-Butterkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung, während Sie weiterhin rühren.

Zitronenaromen hinzufügen

Geben Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale zum Teig und verrühren Sie alles gründlich. Zum Schluss heben Sie die frischen Beeren unter den Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Dekorieren

Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren. Servieren Sie ihn frisch und genießen Sie jeden Bissen!

Ihr Zitronen-Butterkuchen ist nun fertig! Lassen Sie es sich schmecken!

Profi-Tipps

Verwenden Sie beim Backen hochwertige Zutaten, insbesondere Butter und frische Bio-Zitronen, für den besten Geschmack. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich und bleibt schön saftig.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Diese Aromen ergänzen die Frische der Zitrone und machen den Kuchen noch aufregender. Auch die Verwendung anderer Beeren kann für Variation sorgen – versuchen Sie es mit Erdbeeren oder schwarzen Johannisbeeren, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren.

Wer es besonders Laktosefrei mag, kann die Butter durch Margarine oder eine pflanzliche Butteralternative ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Konsistenz ähnlich bleibt, da die Butter für die feuchte Textur des Kuchens entscheidend ist.

Aufbewahrung und Servierideen

Der Zitronen-Butterkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er bis zu einer Woche frisch bleibt. Er kann auch eingefroren werden; schneiden Sie ihn dazu in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur auftauen, wenn Sie ihn genießen möchten.

Servieren Sie den Kuchen mit einer leichten Zitronensauce oder einer Schlagsahne, um die frischen Aromen zu unterstreichen. Alternativ können Sie ihn als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren, was einen köstlichen Kontrast zur Säure der Zitrone bietet. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die unterschiedlichen Möglichkeiten der Präsentation!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Erdbeeren oder Kirschen verwenden, je nach Saison und Geschmack.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu bewahren.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch, im Kühlschrank etwa eine Woche.