Kräuter Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree

Name: Kräuter Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 frische Jakobsmuscheln; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 50 ml Sahne; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, frische Jakobsmuscheln zuzubereiten, besonders wenn sie auf einem cremigen Blumenkohlpüree serviert werden. Dieses Gericht kombiniert die zarten Aromen der Jakobsmuscheln mit der feinen Textur des Pürees, das durch frische Kräuter noch verfeinert wird. In der Küche lässt sich dieses Rezept schnell umsetzen und beeindruckt selbst die anspruchsvollsten Gäste. Es ist eine harmonische Verbindung von Meeresfrüchten und Gemüse, die sowohl einfach als auch raffiniert ist und ideal für ein besonderes Abendessen eignet.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:46:27.344Z

Ich habe oft nach einem Rezept gesucht, das sowohl schmackhaft als auch gesund ist. Als ich diese Kräuter Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree zum ersten Mal zubereitete, war ich begeistert von der Kombination aus zarten Aromen und satter Textur. Außerdem ist es eine fantastische Möglichkeit, Jakobsmuscheln zuzubereiten, die oft etwas übersehen werden.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Jakobsmuscheln nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können. Das Blumenkohlpüree kann im Voraus zubereitet werden, sodass Sie nur die Jakobsmuscheln braten müssen, wenn Gäste kommen. Dieses Gericht wird sicherlich ein Hit sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Jakobsmuscheln mit einer köstlichen Kräuterkruste
Cremiges Blumenkohlpüree als perfekte Beilage
Ein schnelles und elegantes Gericht, ideal für besondere Anlässe

Techniken für perfekte Jakobsmuscheln

Um die Jakobsmuscheln perfekt zu braten, ist es wichtig, dass Sie sie vor dem Kochen gut abtrocknen. Feuchtigkeit kann verhindern, dass sie eine schöne Kruste bilden. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten vor dem Braten bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch kommen die Aromen noch besser zur Geltung.

Verwenden Sie eine große Pfanne mit schwerem Boden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis es schimmert. Achten Sie darauf, die Jakobsmuscheln nicht zu überladen, da dies dazu führen kann, dass sie dämpfen anstatt braten und eine schöne goldene Farbe erhalten.

Das Blumenkohlpüree verfeinern

Die Wahl der Sahne ist entscheidend für die Cremigkeit des Pürees. Ich bevorzuge Schlagsahne, aber Sie können auch die fettärmere Creme fraîche verwenden, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen. Achten Sie darauf, nur so viel Sahne hinzuzufügen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht, um es nicht zu flüssig zu machen.

Eine geheime Zutat zur Verfeinerung des Blumenkohlpürees ist eine Prise Muskatnuss. Diese gibt dem Püree eine warme, aromatische Note, die wunderbar mit dem milden Geschmack des Blumenkohls harmoniert. Fügen Sie die Muskatnuss vorsichtig hinzu und schmecken Sie nach, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Variationen und Anrichtung

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, indem Sie andere Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden. Diese Kräuter verleihen den Jakobsmuscheln einen frischen Geschmack. Wenn Sie ein wenig Schärfe mögen, können Sie auch eine Prise Chili oder Paprika zu der Kräutermischung hinzufügen.

Für eine ansprechendere Anrichtung können Sie das Blumenkohlpüree mit einem Spritzer hochwertigem Olivenöl oder Balsamico-Reduktion garnieren. Dies fügt nicht nur eine farbliche Note hinzu, sondern verstärkt auch die Aromen des Gerichts. Servieren Sie die Jakobsmuscheln mit einem Zitronenschnitz, um den Geschmack zu beleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für die Jakobsmuscheln

12 frische Jakobsmuscheln
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Blumenkohlpüree

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
50 ml Sahne
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses wunderbare Gericht zuzubereiten:

Blumenkohlpüree zubereiten

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Abtropfen lassen und zusammen mit der Sahne und Butter in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Mischung cremig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Jakobsmuscheln braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Jakobsmuscheln mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Zitronenschale würzen. Für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Das Blumenkohlpüree auf Tellern anrichten und die Jakobsmuscheln darauf platzieren. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder gehackte Nüsse über das Gericht streuen.

Zubereitung im Voraus

Die Jakobsmuscheln sollten idealerweise frisch zubereitet werden, jedoch können Sie das Blumenkohlpüree gut im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Püree bis zu einem Tag vorher zu und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie es vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze und fügen Sie bei Bedarf ein wenig zusätzliche Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Wenn Sie Gäste erwarten, können Sie die Jakobsmuscheln marinieren und die Kräuter bereits vorbereiten. Legen Sie sie auf einem Teller mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank. Auf diese Weise sind Sie bereit, sie nur noch zu braten, wenn Ihre Gäste ankommen.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste von Jakobsmuscheln haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind jedoch am besten frisch, daher sollten Reste innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Erwärmen Sie die Jakobsmuscheln vorsichtig in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden.

Das Blumenkohlpüree kann auch eingefroren werden. Teilen Sie es in Portionen auf und frieren Sie es in verschließbaren Beuteln oder Behältern ein. Beim Auftauen können Sie es einfach in einem Topf langsam erhitzen und gegebenenfalls mit etwas mehr Sahne oder Butter verfeinern, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Jakobsmuscheln verwenden?

Ja, gefrorene Jakobsmuscheln können verwendet werden, sollten jedoch vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Blumenkohlpüree im Voraus zubereiten?

Ja, das Blumenkohlpüree kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren erhitzt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Eine frische grüne Salatbeilage passt hervorragend zu diesem Gericht.