Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Zitronenschalen Krümel

Name: Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Zitronenschalen Krümel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteigbrotteig; 200g frische Blaubeeren; Zeste von 1 Zitrone; 50g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Mehl; 50g Butter; 50g Zucker; Zeste von 1 Zitrone; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Bürgerliche Küche | Hausmannskost Rezepte

Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Zitronenschalen Krümel ist ein köstlicher und frischer Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T01:02:27.682Z

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig vereint die fruchtige Süße von Blaubeeren mit der spritzigen Frische von Zitronen. Die knusprigen Zitronenschalen Krümel bringen eine wunderbare Textur und zusätzlichen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtiger Geschmack der Blaubeeren kombiniert mit frischer Zitrone
Knusprige Krümel, die einen tollen Kontrast bieten
Ideal für Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Blaubeeren und Zitrone sind eine harmonische Kombination, die frische und Fruchtigkeit in jedes Gebäck bringt. Die süßen Blaubeeren bieten einen wunderbaren Kontrast zur leichten Säure der Zitrone, wodurch jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis wird. Der Einsatz von Zitronenschale hebt die Aromen hervor und verleiht dem Sauerteigbrot eine zusätzliche Dimension, die sowohl erfrischend als auch ansprechend ist.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Frische Blaubeeren sorgen nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für eine saftige Textur, die beim Backen perfekt zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, die besten Blaubeeren auszuwählen, um das volle Aroma und die Süße zu gewährleisten.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob beim Nachmittagskaffee, als Teil eines Brunchbuffets oder als leichter Nachtisch – dieses Blaubeeren Zitrone Sauerteigbrot ist vielseitig einsetzbar. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist eine großartige Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken. Die knusprigen Zitronenschalen Krümel verleihen dem Brot zusätzlichen Crunch und machen es zu einer unvergesslichen Wahl.

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Ob Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun – der saftige Sauerteig mit seinen fruchtigen Noten wird jedes Mal ein Hit sein. Servieren Sie es mit einer leichten Zitronencreme oder einer Kugel Vanilleeis für ein ultimatives Dessert.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Sauerteigbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig zu messen. Achten Sie darauf, den Sauerteigbrotteig gut zu kneten, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ein gut gekneteter Teig entwickelt die nötige Struktur, die das Brot beim Backen aufgehen lässt und ihm eine luftige Textur verleiht.

Wenn Sie die Zitronenschalen Krümel zubereiten, stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist. Dies erleichtert das Mischen und sorgt dafür, dass die Krümel gleichmäßig verteilt sind. Verwenden Sie ein feines Sieb, um das Mehl und den Zucker zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Krümelstruktur zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Für den Sauerteig

500g Sauerteigbrotteig
200g frische Blaubeeren
Zeste von 1 Zitrone
50g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Zitronenschalen Krümel

100g Mehl
50g Butter
50g Zucker
Zeste von 1 Zitrone
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Rezept zuzubereiten:

Sauerteig vorbereiten

Den Sauerteigbrotteig in eine große Schüssel geben und die Blaubeeren, Zitronenzeste, Zucker und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Zitronenschalen Krümel zubereiten

In einer separaten Schüssel die Mehl, Butter, Zucker, Zitronenzeste und Salz mit der Hand vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Servieren

Nach dem Backen den Sauerteig vollständig auskühlen lassen und mit den Zitronenschalen Krümeln bestreuen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Sie können die Blaubeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch die Zugabe von Nüssen oder Schokolade kann eine interessante Wendung bringen und das Rezept noch aufregender machen.

Für eine vegane Version des Rezepts können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und einen pflanzlichen Joghurt anstelle von Sauerteig verwenden. Das Ergebnis wird ebenso köstlich sein und bietet eine tolle Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Blaubeeren Zitrone Sauerteigs zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt das Brot mehrere Tage frisch und saftig. Bei Bedarf können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie das Brot wieder auftauen möchten, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auf einem Gitterrost auftauen. Vermeiden Sie es, das Brot in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Genießen Sie es am besten frisch, um den vollen Geschmack der Blaubeeren und der Zitrone zu erleben.

Nährwertinformationen

Dieses Blaubeeren Zitrone Sauerteigbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die zur Verbesserung der Gesundheit beitragen. Sie sind nicht nur gut für das Herz, sondern können auch die Gehirnfunktion unterstützen, was sie zu einer hervorragenden Zutat in Ihrem Gebäck macht.

Die Zugabe von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann die Nährstoffdichte erhöhen und das Brot noch gesünder machen. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Genießen Sie dieses Brot als Teil einer ausgewogenen Ernährung, um die Vorteile der frischen Zutaten zu maximieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, reduzieren Sie jedoch die Backzeit um einige Minuten.

→ Wie lange hält sich der Sauerteig?

Der Sauerteig kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack beeinflussen kann.

→ Kann ich die Zitronenschalen Krümel weglassen?

Ja, die Krümel sind optional, aber sie geben dem Gericht eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack.